家里砧板生熟不分，小心肝吸虫病

多少人到现在还吃着蒜味的西瓜、肉味的苹果，这些都是砧板生熟不分导致的，串味都是小事，关键会引起很多疾病，对生命健康造成一定的威胁。大家不要不以为然，前段时间就有一位六岁的小姑娘因发烧、呕吐到医院就诊，检查后发现肝功能衰竭，医生在其体内发现了肝吸虫。

肝吸虫是一种专门寄生在人和其他哺乳动物肝胆管内，通过汲取营养并对肝胆管造成持续性损伤的刺激，而肝细胞在不断刺激、损伤、修复的过程中反复，很有可能发生肝脏衰竭或引发肝癌。而常见的肝吸虫病致病因素就是生肉类食物。

生的肉类、海鲜类都需要经过生产、运输、加工后才会到消费者手中，这一系列会产生很多细菌、寄生虫等，当生的肉类直接接触砧板或在砧板上切割时，食物中的细菌会残留在砧板上，会引起用具的污染。当用切完生肉的菜刀和砧板再切熟的食物时，这些细菌也会沾染到熟的食物上，当人食用后就会引起食物中毒或出现寄生虫病。这也是不建议大家吃生肉、生的鱼虾类的原因，大量淡水鱼体内携带着非常多的寄生虫，会对肝脏不断造成损伤。

而且美国国际卫生基金会曾有一项研究表明，砧板上的细菌浓度比厕所还要高，单位面积相同，砧板的含菌量能达到马桶盖上的 200 倍！不要小看砧板这个不起眼的厨具，它可能就是细菌滋生的温床。所以大家一定要提醒家人，将生肉与熟食分开切，比较好使用不同的砧板。若无法做到，尽可能在生肉使用后使用洗涤剂清除表面的细菌，或用开水煮沸清洁。