多吃黄花菜 缓癌又解忧

　　黄花菜是很常见的食物之一，有些人在生活中会将黄花菜清炒或者做汤，味道和营养是非常好的，黄花菜，又名金针菜、柠檬萱草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。其实，黄花菜的功效是非常多的，下面我们进行解答。

　　一、黄花菜千层肉

　　材料：黄花菜一把、鸡腿菇一小盒，五花肉一块。

　　调料：八角，桂皮，酱油，糖，姜葱，料酒。

　　做法：先将大块五花肉过水至断生，取出冲凉，改刀整形成方块。将以上调料制成卤汁，将肉卤制成熟捞出。五花肉方块侍凉切片，放入锅中，放鸡菇、黄花菜，倒入肉汤，再码放肉片小火煮即成。

　　二、茄子黄花菜

　　材料：茄子(圆)300克，黄花菜20克。腐竹30克，玉兰片30克，豆腐(北)40克，蘑菇(鲜蘑)30克，木耳(水发)20克。

　　调料：花生油20克，酱油5克，香油5克，淀粉(玉米)8克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，大葱5克，姜3克。

　　做法：将茄子去皮、蒂洗净，用刀人茄蒂的一头挖空茄子。豆腐洗净碾成泥，腐竹、玉兰片、木耳、蘑菇、黄花菜洗净均切成丝，葱姜切细丝，淀粉放碗内加水调成湿淀粉。炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，放入豆腐泥、腐竹丝、玉兰片丝、木耳丝、蘑菇丝、黄花菜丝煸炒，加精盐、味精、胡椒粉、酱油、少许水炒匀，用水淀粉勾芡，装入茄子内，盖好茄蒂。将茄子放入汤碗内，添适量水、精盐上锅蒸熟透，滗出汤汁，装盘。将原汁倒入锅内烧开，加入精盐，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精，浇在茄子上即可。

　　三、条排骨炖黄花菜

　　材料：条排骨250克，黄花菜干100克。

　　调料：葱花、生姜片、黄酒、盐、味精、胡椒粉。

　　做法：条排骨焯水洗净，黄花菜水发洗净备用。将条排骨、黄花菜放入砂锅，加入适量的水、适量的生姜片开大火。锅开后转入小火，加入适量的黄酒继续炖。大约炖1.5小时，菜熟肉烂加入适量的盐、味精、胡椒粉及葱花即可。

2017-07-24 11:04:00