养生保健 口感美味创意搭配

　　生活中很多食物都可以带给我们不一样的美味，比如这道菜是任何餐厅吃到的，需要自己动手就可以吃到。红薯和虾也可以搭配做菜，而且味道、口感都还不错。

　　起初，以为红薯是油炸的，这几天一琢磨，感觉应该是烤的。烤红薯没有太多油腻口感，容易入口。虾子要选择新鲜的，肉质紧实，入锅要爆炒，有了酥脆口感，和红薯条形成鲜明对比，一酥一糯，口感分明，吃得过瘾。

　　爆炒虾子，调入适量白糖，炒成鲜甜口儿，和香甜的红薯配在一起，味道有相辅相成的效果。总的来说，这道菜算是江南风格的创意菜肴，时间充足的周末，可以在家一试。

　　我模仿得这道红薯虾，味道嘛，只能说和隐石餐厅相类似，毕竟人家大厨师原创菜肴，日复一日的烹饪，肯定要更胜一筹。但是自家烹饪嘛，重在健康卫生、用料十足。你看我这盘红薯虾，红薯不算少，虾子却更多，和餐厅那盘红薯占80%的菜肴相比，简直是超超超值分量。

　　【原料】红薯、虾、葱

　　【调料】盐、生抽、白砂糖

　　【做法】

　　步骤01：红薯洗净，去皮，切成食指粗的条状;

　　步骤02：将切好的红薯条放入深碗中，倒入适量食用油，搅拌均匀;

　　步骤03：烤箱预热220℃，烤盘铺上锡纸，用刷子在锡纸上涂一层薄油，将红薯条均匀地码在烤盘上;

　　步骤04：将烤盘放入烤箱中层，烤20分钟，直至红薯条呈金黄色为好;

　　步骤05：将虾剪去虾枪、虾须，用刀划开虾背，取出虾线，备用;

　　步骤06：将清理好的虾使用流水冲洗3-4分钟，完全沥干水分;

　　步骤07：锅中入油，加热，直至将手放置锅面上方，可以感受热气逼人;

　　步骤08：放入处理好的虾，炸20秒即可;

　　步骤09：取出炸好的虾，沥干油分;

　　步骤10：起锅，倒入少量食用油，放入葱花炒香;

　　步骤11：倒入步骤09炸好的虾，快速翻炒，调入料酒、盐、生抽、白砂糖，翻炒均匀;

　　步骤12：倒入步骤04烤好的红薯条，翻炒均匀后即可出锅。

2017-03-21 15:40:08