揭秘：冬吃萝卜夏吃姜 真的有道理吗

　　冬吃萝卜夏吃姜。上床萝卜下床姜，不劳医生开药方。早上吃姜，胜过参汤;晚上吃姜，等于砒霜。我们常会听到一些和萝卜、姜相关的民谚俗语。那这些旧说法，是否适用于我们当下的生活呢?

　　冬天为什么吃萝卜?

　　说冬吃萝卜的最主要原因是：

　　以前的冬天，除了萝卜，没太多别的蔬菜可吃。

　　过去物产要匮乏得多，除了萝卜，真心没太多别的选择了，除了白菜、腌菜，就不多有其它蔬菜了，只有萝卜比较耐寒、产量高。

　　但如今，随着栽培技术和运输工具的发展，我们一年四季都可以吃到非常多种新鲜蔬菜和水果。

　　不过天气寒冷，大家都更爱吃肉。这是因为，根据「食物热效应」的特点，吃富含蛋白质的食物(比如肉类)，会消耗更多的热量，身体会产热、觉得不那么冷。

　　而配着吃的萝卜里主要是纤维，并且清脆、爽口、略甘甜，可以解除吃火锅或炖肉带来的油腻感。

　　要注意的是，萝卜没有任何治病的神效。

　　如果比较营养成分的话，萝卜多数情况下，都是表现很一般的败兵，只能提供不算多的维生素、矿物质和膳食纤维。

　　也就更不用提萝卜赛人参、萝卜治百病等夸张说法了。不要被养生谣言忽悠。

　　夏天为什么吃姜?

　　姜是日常烹制菜肴时常用的配料。生姜中含有多种活性成分，包括挥发油、姜辣素和二苯基庚烷等。

　　说夏吃姜，跟这些活性成分有一定关系：

　　1. 能促进食欲

　　事实上，各种香辛调味品，都能促进食欲。夏天天气太炎热，对于食欲不振的人来说，大量吃姜(比如有些地方有喝姜汁、炖姜汁甜品、嚼生姜的饮食风俗)有助于增进食欲，有利于食物的消化吸收。

　　2. 有助于抑制细菌生长

　　夏季食品受到细菌的污染后容易腐败变质，在菜肴中加入适量的姜、大蒜等，有助于抑制细菌的生长繁殖。

　　3. 能促进血管收缩和排汗

　　姜辣素，是生姜中让姜呈现出辛辣风味的主要成分，对血管的收缩有一定的影响，可能会促进血液循环、发热、排汗。

　　4. 抑制呕吐

　　在怀孕呕吐、晕船时，也可以尝试用生姜来压制反胃和恶心感。

　　但如果只是拿少量姜做佐料，这些作用就都微乎其微。

　　营养更该讲究多样均衡

　　民谚里边，喜欢把夏天、热、早上联系在一起，把冬天、冷、晚上联系在一起。

　　可是，我们在入睡时保持肠胃处于「不过饱不过饥」的舒服状态才好，一般建议睡前 2～3 小时就不要吃东西，哪里还非得吃块萝卜才睡呢?

　　每天规律地吃早餐，整体的营养丰富均衡才好，哪里还非得嚼一口生姜来获得活力呢?

　　如果您追求健康，应当整体上关注食物多样性、搭配均衡，而不是某个单一食物，或某个特定时节、时间，也不要认定某个旧说法。

2016-11-09 11:22:50