秋老虎来了 想保平安就吃这些

　　秋老虎是立秋后的第一个庚日，也是三伏天中的最后一伏，俗称末伏。也就是说，从今天开始，我们就进入“秋老虎”了。过了立秋，气候还会回热，就像一只老虎一样蛮横霸道，所以得名“秋老虎”。下面介绍秋老虎保平安的“三”道菜。

　　秋老虎保平安的“三”道菜

　　1、冬瓜汆丸子——滋养润燥

　　冬瓜汆丸子是一道很美味，同时也很适合“秋老虎”这个季节的菜品。丸子中的猪肉本身就具有润燥的作用;同时，冬瓜很利尿，营养丰富，弥补因“秋老虎”天气炎热食欲下降而带来的营养摄入不足问题。

　　2、清蒸丝瓜——清香通便

　　丝瓜最适合“秋老虎”时节吃，其中清蒸丝瓜最好!丝瓜的清香味很足，有利尿凉血、解毒通便的作用。清蒸丝瓜做法简单，加点肉末和蒜末，稍微蒸一下就熟，淋点海鲜酱油，味道非常好。如果喜欢辣味，可以最后放蒜末。

　　3、美味茄子包——清热消肿

　　俗话说，“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，眼下秋茄上市，比其它季节的茄子更胜一筹。茄子主要有清热消肿的功效，非常适合在天气干燥、暑热未消的“秋老虎”时间食用。

　　用圆茄子做成“茄子包”，把圆茄子洗净，纵切、横切数刀，但不切断，好像一朵盛开的花。在里边放些豆制品、瘦肉、蔬菜和鸡蛋，直接加油盐调味，上锅蒸熟。

　　二、保平安的“三”水果

　　1、柠檬——生津解暑

　　柠檬富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。“秋老虎”期间可以用柠檬泡茶、入菜等。另外，柠檬恰好还是一种化痰果，有祛痰功效。

　　2、香梨——润肺止咳

　　初秋正式香梨上市的季节，香梨味甘微酸、性凉，入肺、有清热解毒，润肺生津、止咳化痰等功效，用于“秋老虎”所致的干咳、口渴等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。

　　3、葡萄——补肝益气

　　立秋后葡萄上市，葡萄味甘微酸、性平，具有补肝肾、益气血、开胃力、生津液和利小便之功效。特别是老人、儿童、妇女和体弱贫血者的滋补佳品。

　　三、保平安的“三”碗粥

　　1、红豆薏米粥——补血养胃

　　“秋老虎”时期，暑气未消，空气中湿度又大。 这时可以试试红豆薏仁粥，不仅可以养颜美容，还有健脾养胃、补血等功效。高压锅20分钟，喝汤吃豆。适合祛湿补心、消水肿。

　　2、二米粥——增加食欲

　　“秋老虎”时期尽管早晚较凉，但白天天气仍然炎热，不少人食欲不振，所以建议这些人群多喝“二米粥”，既能补充日常所需营养，又能保护肠胃。“二米粥”是个既简单又具药效的膳食，15克薏米和50克大米煮粥，每天早晚喝一碗，能让肠胃更舒服。

　　3、黄芪粥——缓解气虚

　　“秋老虎”养生的重点是祛湿补气，因此，给大家推荐黄芪粥，既祛湿又补气。黄芪粥的做法同样简单，事先将黄芪片用清水泡一晚上，然后放米同煮，食用时将黄芪去掉就行。

2016-08-17 17:16:46