常见的食物中毒都包含哪几类

　　常见的食物中毒都包含哪几类?食物中毒是常见的急症之一，如果食物中毒得不到妥当的处理是会危机生命的。出现食物中毒患者就会出现发热，休克，腹泻，恶心与呕吐等症状。想要治好食物中毒，首先就要了解食物中毒的症状，要知道是那种食物中毒，接下来小编就为大家来介绍下常见的食物中毒都包含哪几类?

　　真菌毒素食物中毒

　　真菌在谷物或其他食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物，人和动物食人这种毒性物质发生的中毒，称为真菌性食物中毒。中毒发生主要通过被真菌污染的食品，用一般的烹调方法加热处理不能破坏食品中的真菌毒素。真菌生长繁殖及产生的食物中毒需要一定的温度和湿度因此中毒往往有比较明显的季节性和地区性。

　　动物性食物中毒

　　食入动物性中毒食品引起的食物中毒即为动物性食物中毒。动物性中毒食品主要有两种;将天然含有有毒成分的动物或动物的某一部分当做食品，误食引起中毒反应;在一定条件下产生了大量的有毒成分的可食的动物性食品，如食用鲐鱼等也可引起中毒。近年，我国发生的动物性食物中毒主要是河豚鱼中毒，其次是鱼胆中毒。

　　化学性食物中毒

　　①误食被有毒害的化学物质污染的食品而造成的食物中毒。

　　②因添加非食品级的或伪造的或禁止使用的食品添加剂、营养强化剂的食品，以及超量使用食品添加剂而导致的食物中毒。

　　③因贮藏等原因，造成营养素发生化学变化的食品，如油脂酸败造成中毒。食入化学性中毒食品引起的食物中毒即为化学性食物中毒。化学性食物中毒发病特点是：发病与进食时间、食用量有关。一般进食后不久发病，常有群体性，病人有相同的临床表现。剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中可测出有关化学毒物。

　　温馨提示：上文介绍了常见的食物中毒都包含哪几类，相信大家都已经详细的了解了，吃东西的时候我们一定要注意，很多的食物是不能胡乱搭配的，不然容易出现食物中毒。如果不幸出现食物中毒首先要清楚自己是什么中毒，这样才能够对症治疗。

2016-03-31 10:52:17