十字花科植物中的“高丽人参”

　　甘蓝菜相比大伙儿都该熟悉，它和包菜、花菜它们一起都属于十字花科蔬菜。我们大家都知道平时多吃一些蔬菜，是有助于血管不堵塞的，这样可以有效的防止高血压疾病的产生。那么甘蓝菜除了促进人的血液循环之外，还有着以下四大好处。

　　甘蓝菜的四大好处：

甘蓝菜

　　一、抗癌

　　含的植化素的甘蓝菜可以作为抗炎相关慢性疾病的预防和重要的抗氧化剂，包含冠状动脉疾病和癌症。它数以万计的抗氧化分子，可增强体内酵素系统的解毒能力，中和毒素对DNA产生的伤害，也可预防癌细胞转移。

　　二、改善胃溃疡

　　甘蓝菜富含甲硫丁氨酸，，常见于甘蓝菜、莴苣、苜蓿芽。等绿色植物中，此成分可能帮助消化性溃疡的癒合。

　　三、改善血糖、血脂

　　近期研究发现，甘蓝菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰岛素阻抗，另外，一颗甘蓝菜约含7.8克的纤维质，而足够的纤维摄取可以延缓饭后血糖上升、促进血脂肪的代谢。

　　四、维持骨骼密度

　　维持骨骼密度除了足够钙质、维生素D之外，还需要多种营养素来维持骨骼的新陈代谢，其中之一就是维生素K。维生素K是协助酵素合成与钙结合蛋白的辅因子，与维持骨骼密度有关。每100克的甘蓝菜富含约100～200微克的维生素K9，摄取100克即可达到一天的足够摄取量，避免维生素K缺乏。

　　温馨提示：由于甘蓝菜盛产于秋、冬季，建议选择叶脉细且完整、未经切割的，避免营养素流失;而颜色翠绿代表新鲜，若叶缘出现微黄则表示可能已切割放置许久。另外，选购时也可拍打甘蓝菜，声音越响亮代表越扎实!倘若无法一次食用完毕，则建议使用保鲜膜或塑胶袋封存放进冷藏柜保鲜。

2015-01-21 14:35:36