冬天患有疾病者多吃三种“救命菜”

　　绿色食物向来就是人类的好帮手，冬天有疾病的患者更应该多吃绿色蔬菜才是。小白菜、豆瓣菜和甘蓝菜都是不可多得的餐桌上的养生好菜，我们多吃这些“救命菜”，身体免疫就会不断提高，在关键时候能拉自己一把。

　　小白菜。

小白菜
 

　　又称上海青或油白菜。小白菜是钾元素的一个最佳来源，而钾元素有助于增长肌肉和保持血压处于正常水平。它还富含多种维生素，能增强免疫系统功能，增加白血球的活性和提高人体对毒素所产生的反应。食用方法：把小白菜茎下端的白色部分切碎，用鸡肉或蔬菜汤和芝麻油炖焖;2分钟后加入小白菜的叶子，再煮2分钟就可食用。[page]

　　甘蓝菜。

甘蓝菜

　　甘蓝菜含有一种能对癌症起到控制作用的化合物(芥子油甙和山柰酚)。研究人员认为，这两种化合物能抵御癌症，对心脏起到保护作用，降低血压，增强骨骼力量和减轻人体内的炎症。甘蓝菜还富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂有助于预防眼部疾病和与老化相关的视力丧失。食用方法：把甘蓝菜和切碎的洋葱用旺火短时间煸炒。[page]

　　豆瓣菜。

豆瓣菜

　　又称西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能满足人体每日对维生素K的推荐摄入量。如果能坚持每天都食用豆瓣菜，持续两个月，就能减轻白血球所受到的损伤，减少患癌症的风险，使甘油三酯的含量降低10%。食用方法：可以作为三明治的食材，也可以做成蔬菜沙拉的配菜，或是炖汤喝。

　　温馨提示：外国人选择绿色蔬菜时一般做成水果蔬菜沙拉生吃，觉得这样更有利营养不流失，可是中外饮食文化差异加上体质差别，中国人不太适合生食蔬菜，因此在吃熟蔬菜时更要炖汤喝，这样营养价值会更高。

　　【参考文献：《赫芬顿邮报》《新世纪健康饮食》】

2015-01-20 16:02:51