肉类食物八个部位 宜看不宜吃

　　肉类食物中含有丰富蛋白质，蛋白质是人体三大**营养物质之一，但是有一些肉类物质的某些部位却是不能随心所欲去吃的，那些部位有的容易积累毒素，有的带有大量病菌，有的则是含大量油脂，容易引发肥胖疾病。所以我们**看看肉类食物中是哪些部位的肉不能随便吃。

　　肉类食物的8大部位不能吃

　　一、鸡头：

　　我国有句民谚：十年鸡头胜砒霜。为何鸡越老，鸡头毒性就越大呢?医学专家分析，其原因是鸡在啄食中会吃进有害的重金属物。

　　二、猪脖子的肉疙瘩：

　　食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为肉枣的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，若食用则易感染疾病，危害健康养生。

　　三、鱼黑衣：

　　鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。

　　四、禽尖翅：

　　鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名'腔上囊'，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽尖翅是个藏污纳垢的“仓库”。[page]

　　五、鸡脖：

　　鸡脖鸭脖不要吃皮，也不要吃到气管。这里面都含有大量的高胆固醇，所以较好不要吃这些部位。又称蹄白珠，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。

　　六、鱼“黑衣”：

　　鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。羊悬筋又称蹄白珠，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。

　　七、畜三腺：

　　猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种'生理性有害器官'。

　　八、兔臭腺：

　　位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺，紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直肠两侧壁上的直肠腺，味极腥臭，食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽，肾虚患者也要注意。

　　温馨提示：介绍了那么多不能吃的部位，也来说说肉类食品的好处吧，比如猪肉。猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。

　　【参考文献：《肉类食品安全知识问答》《21世纪健康饮食》】

2015-01-08 10:23:27