黑白食物PK赛 上班族该多吃黑色食物

　　在日常饮食中，我们往往偏爱白色食品，白营养虽然能够满足人的基本需求，但是对于高压力、快节奏的现代人来说，黑营养更能满足人的进阶需求，成为养生进补的不二之选。下面让我们一起观摩黑白营养的PK大赛，来看看黑营养是否更保健。

　　一、黑白营养各是啥?

　　【黑营养】指"黑色食品"，主要指含有黑色素和带有黑色字眼的粮食、五谷杂粮、水果、蔬菜、菌类食品。如黑芝麻、黑米、黑枣、黑大豆、黑木耳、海带、香菇、发菜、乌骨鸡、豆豉等。

　　【白营养】指本身色泽洁白或颜色较浅的食物，包括多种经加工后的粮食、根茎类蔬菜和一些颜色浅淡的禽肉类和水产类食物。最典型的就是牛奶、大米、面粉和鸡鱼类等。此外蔬果类还有茭白、白萝卜、各种菌菇、白果、莲子等等。

　　二、黑白营养，都有些什么营养?

　　【白色食物养肺】

　　白色在五行中属金，入肺，偏重于益气行气。据科学分析，大多数白色食物，如牛奶、大米、面粉和鸡鱼类等，蛋白质成分都比较丰富，经常食用既能消除身体的疲劳，又可促进疾病的康复。此外，白色食物还是属于一种安全性相对较高的营养食物。因为它的脂肪含量要较红色食物肉类低得多，十分符合科学的饮食方式。特别是高血压、心脏病、高血脂、脂肪肝等患者，食用白色食物会更好。

　　【黑色食物养肾】

　　五行中黑色主水，入肾，因此，常食黑色食物更益补肾。研究发现，黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、海带、紫菜等的营养保健和药用价值都很高，它们可明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等疾病的发生率，对流感、气管炎、咳嗽、慢性肝炎、肾病、贫血、脱发、少白头等均有很好的疗效。[page]

　　三、黑白捉对PK，谁更强?

　　【黑(红)糖Vs白糖】

　　白糖：成分99%是由能迅速转化成能量的"糖质"构成，能有效消除疲劳，可强身健体。但是我们吃到的白糖几乎都是经过精制的，其所含的矿物质和维生素等营养成分就所剩无几了。

　　黑(红)糖：红糖则不同，它含有钙、钾、镁等矿物质以及B族维生素等。红糖在并不显眼的"外表"下却有一颗强健肠胃、温补刚脏、活血化瘀的"内心"。

　　【黑芝麻Vs白芝麻】

　　白芝麻：营养丰富，尤其是其所含的维生素E，具有活血，改善贫血、畏寒的功效。白芝麻还含有抗氧化物质芝麻素和麻油酚，芝麻素有治疗酒精中毒的作用。

　　黑芝麻：除了同样含有芝麻素和麻油酚以外，其黑色表皮还有花青素，三种抗氧化物质强强联合，威力更强。

　　【黑芝麻Vs牛奶更健康】

　　黑芝麻：是药食同源的黑色食品，含有丰富的钙、铁、维生素E等营养元素，是黑色营养佳品，常吃黑芝麻，摄取更多黑营养。

　　对黑芝麻的营养作用，养生专家还在不断地研究之中，从大家熟知的乌发强肾补气血到最近发现的补水改善皮肤的弹性，这种自然健康的饮品新潮流的代名词，我们也希望，更丰富、更合理、更健康的黑营养能给大家诠释新的养生理念。

　　温馨提示：人要健康长寿，就要吃"五色、五味、五香"的食物。营养学界将食物按其天然色泽大致分为五大类：黑、红、绿、黄、白。黑色食物与白色食物所含的营养，常被称为黑营养和白营养。

　　【参考文献：《日常饮食宜忌全书》《日常饮食营养细节》】

2014-10-16 15:49:42