上班族饮食不能单求饱 午餐如何吃得营养

　　对于大部分的白领来说，午饭都是至关重要的一餐，但是大部分的白领也是对午餐不够重视，认为吃饱不饿就好。午餐的好坏以及饮食习惯，对白领的健康至关重要。白领到底应该如何吃好午餐呢?

　　午餐不能单求饱 但也不宜吃太饱

　　人在午餐时如果放开肚皮大吃，将会在下午工作时出现“饭气攻心”的情况，身体中的血液和氧气将被从脑部调至身体其他部位来协调消化糖分、脂肪和食物带来的养分。这一过程可持续两个小时。

　　对于喜欢走出办公室在外面就餐或者有食堂的人来说，通常要自己来选择搭配一顿午餐。那么在选择的时候一样要首先考虑到食材的种类。主食、纯蔬菜为必选项，畜、禽、鱼肉、豆类中至少有一种。较好不要在副食的选择上，清一色的肉制品，因为这样膳食纤维的摄入不够。而且大家不要认为吃个水果就可以达到蔬菜的作用。蔬菜和水果在很多成分、作用上都是不一样的，不能够互相代替。

　　午餐这些食物比较好

　　缓衰老缓癌食品——西兰花

　　推荐理由：西兰花富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素。科学研究证明，西兰花是较好的缓衰老和缓癌食物。

　　较好蛋白质来源——鱼肉

　　推荐理由：鱼肉可提供大量的优质蛋白质，并且消化吸收率极高，是补充优质蛋白的较好选择。同时，鱼肉中的胆固醇含量很低，在摄入优质蛋白的同时不会带入更多的胆固醇。有研究表明，多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。[page]

　　降脂食品——洋葱

　　推荐理由：洋葱可清血，有助于降低胆固醇。

　　抗氧化食品——豆腐

　　推荐理由：除了瘦肉和鱼虾类食物外，豆腐也是良好的蛋白质来源。同时，豆类食品含有一种被称为“异黄酮”的化学物质，是一种有效的抗氧化剂。请大家记住，“氧化”意味着“衰老”。

　　保持活力食物——圆白菜

　　推荐理由：圆白菜维生素C含量很丰富，同时富含纤维，能促进肠胃蠕动，让消化系统保持年轻活力。

　　养颜食物——新鲜果蔬

　　推荐理由：新鲜果蔬中含有丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素E。胡萝卜素是缓衰老的较好元素，它能保持人体组织或器官外层组织的健康，而维生素C和维生素E则可延缓细胞因氧化所产生的老化。

　　温馨提示：白领应该重视起来自己的午餐，在有条件的情况下自己做出好的营养，如果是盒饭的话，尽量选择有如上营养的饭食。

　　【参考文献：《日常饮食宜忌全书》《日常饮食营养细节》】

2014-09-26 15:27:06