老人常吃四类食物 预防老年痴呆

　　步入中老年后期，老年痴呆症也变成我们的一大潜在危险疾病。很多人觉得老年人得这个病是因为年龄使然，不做及早的预防，反而给老人后期造成负担，让家庭也受到影响。而在早期，我们也应该注意适当改变老年人的饮食营养摄入。

　　老年性痴呆分为早期、中期和晚期。最早的表现是记忆力的缺失，尤其是即刻回忆和近事回忆的损害较明显。老年人可记得儿童时期生活的全部情景，也会背诵儿时读过的诗歌，但是记不起刚才做过的事情，甚至连自己是否吃过早餐都难以记起。这些现象是缓慢进行和加重的。有时病人还会重复做毫无意义的动作，对一个问题有时候会反复问多次。并可出现幻听和幻视，这种阵发性的行为紊乱，多数不能完全恢复，以后就逐步成严重的痴呆。

　　尽管老年性痴呆目前还不能被**，但是通过药物、心理等治疗手段还是能够达到改善症状、延缓病情进展的目的。

　　从日常饮食上，预防老年性痴呆可以从营养补充着手。

　　老年性痴呆的发生与机体叶酸和维生素B12缺乏有关。欧洲一些医院对数百名已确诊为老年性痴呆症的病人进行血液测定时发现，这些病人血液中高半胱氨酸的含量特别高。

　　一、补充叶酸和维生素B12

　　老年性痴呆的发生与机体叶酸和维生素B12缺乏有关。老年性痴呆症的病人血液中高半胱氨酸的含量特别高。由于叶酸与维生素B12能降低体内高半胱氨酸含量，故补充叶酸与维生素B12有助于防止老年性痴呆症的发生。除动物性食物，如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外，发酵后的豆制品也可产生大量维生素 B12，尤其是臭豆腐含量更高。

　　1、食大豆

　　大豆含有丰富的异黄酮、皂甙、低聚糖等活性物质，大豆异黄酮具有一定的脑保健作用，其化学性质极为稳定，无论炒煮炖均不会破坏其结构，也不会影响其效果。所以，常食大豆食品不仅可以摄取充分的植物蛋白，预防血脂异常症、动脉硬化，还有缓癌及预防老年性痴呆症等功效。

　　2、吃鱼或适当补充鱼油

　　健康的老人血液中欧米伽3脂肪酸(尤其是二十二碳六烯酸，DHA)的含量远远高于痴呆的老人。这种脂肪酸在鱼中含量丰富，还能预防心脏病的发生。因此，多吃鱼，尤其是高油脂的鱼，如鲑鱼、鳟鱼和鱿鱼等，可有效地预防痴呆症和心脏病。[page]

　　二、增加卵磷脂摄入

　　乙酰胆碱的缺乏是老年性痴呆症的主要原因，卵磷脂是脑内转化为乙酰胆碱的原料，人们可以从食物中摄取卵磷脂来预防老年性痴呆症。在人们的食谱中，大豆及其制品、鱼脑、蛋黄、猪肝、芝麻、山药、蘑菇、花生等都是富含卵磷脂的天然食品，人体摄入后可为大脑提供有益的营养，提高智力，延缓脑力衰退。

　　三、增加不饱和脂肪酸、维生素摄入

　　高不饱和脂肪酸、低盐、低脂肪膳食有助于预防心血管疾病的发生，维生素尤其是维生素E、维生素C，具有清除自由基、延缓衰老的作用。刺梨、猕猴桃、鲜枣、草莓、金桔、辣椒、青蒜、小白菜、菠菜等果蔬中含维生素C较丰富;小麦胚芽、棉籽油、大豆油、芝麻油、玉米油、豌豆、红薯、禽蛋、黄油等含维生素E较丰富。

　　四、减少铝、铜摄入

　　研究发现，铝、铜摄入过多容易诱发老年性痴呆症。在我们的食物中并不含有过多的铝，但一些食品添加剂中常有铝，如家用酵母粉、腌制食品固定剂、干酪和苏打饼干。其量虽不太大，却值得老年人注意，不可长期或过多食用。

　　饮水中铝含量也不可忽视，地表水含铝并不多，但近年来日趋严重的酸雨，可使铝溶化进入水中，从而造成人摄入铝过多。现代烹饪炊具不少为铝制品，经常将过酸过咸的食物在其中存放过久，也会导致人体铝摄入增加。老年人在日常生活中**注意避免这些造成铝摄入过多的因素。

　　温馨提示：此外，中老年人多吃富含锌、锰、硒、锗类的食物，如海产品、贝壳类、鱼类、乳类、豆类、坚果类、大蒜、蘑菇等，对预防老年性痴呆症的发生十分有益，**如果发现老年人有犯老年性痴呆的迹象，请温和劝服他在医院进行诊断，及早预防。

　　【参考文献：《中老年人科学饮食》《老年人饮食养生密码》】

2014-09-04 15:08:19