三款小米粥食谱 帮你补脾养胃

　　小米熬粥有着丰富的营养价值，被称为“代参汤”。小米也具有多种养生功效,如防止消化不良和口角生疮、和胃安眠等，而最主要的功效就是补脾胃。小米粥简单易做又营养，下面就由小编为大家介绍几款养生小米粥。

　　小米最主要的功效——补脾胃

　　由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。小米因富含维生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生疮的功能。中医认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。

　　小米的功效，正如李时珍在《本草纲目》所说——“治反胃热痢，补虚损，开肠胃”。实际上，无论是反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，所以小米最主要的功效，就是补脾胃。

　　以下为大家介绍几款小米粥的做法：

　　一、百合小米粥

　　材料：

　　干百合(50克)、干银耳(1朵，20克)、红枣(6颗)、花生(30粒)、小米(1纸杯)、清水(15碗)、冰糖(适量即可)。

　　做法：

　　1 .干百合、红枣和花生洗净用清水泡发，花生去掉外皮;小米冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟。

　　2. 银耳用清水泡发，去蒂摘成小朵，冲洗去杂质，沥干水备用。

　　3. 往锅内放入小米、银耳和花生，注入10碗清水搅拌均匀。

　　4. 加盖大火煮沸，改小火慢煮40分钟，期间不断翻搅，避免小米粘锅。

　　5. 煮至小米粥变得浓稠，注入3碗开水搅匀，来稀释小米粥，期间不断翻搅，避免小米粘锅。

　　6 .将红枣、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗开水稀释粥底，以小火续煮30分钟，即可出锅。[page]

　　二、花生小米粥

　　材料：

　　小米50克，花生仁50克，红小豆30克，桂花糖、冰糖各适量。

　　做法：

　　1.将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时，然后淘洗干净，待用。

　　2.锅中注入适量清水，加入花生仁、红小豆煮沸后，改用小火煮 30分钟。

　　3.放入小米，煮至米烂，花生仁、红小豆酥软，再加入冰糖、桂花糖即可。

　　三、黄豆小米粥

　　材料：

　　主料：小米100克,大豆50克

　　调料：白砂糖10克

　　做法：

　　1. 将小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀;黄豆过筛去渣。

　　2. 锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。

　　3. 见米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。

　　温馨提示：小米为什么能补脾胃。我们通常说甘味入脾，黄色入脾，从五色上来讲，小米是黄色的，从味觉上来讲，小米味甘而咸，因此中医说小米能“和胃温中”。北方妇女生小孩，坐月子，是不吃荤的，主要是吃小米粥，主要就是因为这个原因。

　　【参考文献：《日常饮食宜忌全书》《日常饮食营养细节》】

2014-09-02 15:20:24