秋季补血食谱 香辣啤酒鸭补血效果好

　　我们常常会在外面饭馆里吃香辣啤酒鸭，用啤酒焖煮过的鸭肉，带了点啤酒的香味，并且啤酒中的酶除去了鸭肉的腥味，让夏季再没食欲的人也忍不住打开味蕾。今天就来教大家做做这道美食。

　　香辣啤酒鸭

香辣啤酒鸭

　　食材：鸭肉、啤酒

　　调料：八角、干辣椒、蒜苗、生姜、生抽、盐

　　做法：

　　1鸭肉剁块，锅中烧水，水中加一片姜和适量料酒，水开将鸭肉入热水焯一下，去掉浮沫和血水;
热水焯一下

热水焯一下[page]

　　2八角、辣椒、蒜瓣、生姜切好备用;

　　3锅烧热，油热后，把八角、生姜、蒜瓣放入油中爆出香味;

　　4倒入鸭肉翻炒，炒至鸭肉水分干为止;

　　5加酱油、盐、翻炒片刻，使作料的香味和调料的鲜味均匀地裹在鸭肉上。
倒入整瓶啤酒

倒入整瓶啤酒

　　6大火烧开，改小火焖煮30分钟，待浓汤收汁放入蒜苗即可。

　　功效：清热去火、消食、补血、活血、缓解疲劳。

　　温馨提示：鸭肉和地黄、山药相宜:鸭肉营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。山药有健脾止渴、固肾益精作用。地黄有养阴生津、清热凉血的作用。三者搭配同食，其营养及药用价值更高。

　　【参考文献：《补血这样吃》《胖补气瘦补血》】

2014-09-01 16:43:37