幼儿营养食谱三款 香菇鸡肉丸滋益宝宝体质

　　宝宝成长到2岁左右就需要开始吃一些营养更高的食品了，许多家长不知道该给孩子吃些什么，尤其不敢给孩子吃肉，其实这时已经能给孩子吃一些白色的肉了，例如鸡肉鱼等，下面推荐3款幼儿食谱。

　　1.香菇鸡肉丸

　　材料：鸡肉末100克，香菇50克，鸡蛋1个，盐少许，黄酒、生抽各1小匙，香油适量

　　做法：

　　1.鸡蛋打散，搅拌均匀，与鸡肉末、生抽、盐和黄酒混合，搅拌均匀成鸡肉馅。

　　2.香菇洗净后，去蒂，将蒂切成细末混入鸡肉馅中。

　　3.把调好的肉馅做成肉丸，放在香菇帽上，然后上锅蒸熟，撒入一点点香油，即可。

　　营养说明：香菇味道鲜美，被誉为“菇中之王”。其中含有的氨基酸如异亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸等等都是人体必需的氨基酸，还含有维生素B1、维生素B2、维生素P及矿物盐。同鸡肉配合，常给宝宝吃，可以滋益体质，补身养心。

　　2.鸡丝拌苦瓜

　　材料：鸡胸肉150克，苦瓜100克，鸡蛋1个，花生油适量，生抽1小匙，盐、醋、香油各少许

　　做法：1.将鸡胸肉切成细丝，放入碗内，打入鸡蛋搅拌均匀，加盐和生抽腌一下。

　　2.苦瓜洗净，切丝后，用热水烫熟，沥干、晾凉。

　　3.起油锅烧热后，放入鸡丝炒熟，捞出，沥净油。

　　4.鸡丝放入盘中，上面加上苦瓜丝，然后浇上醋、香油和少许盐调成的汁，即可。

　　营养说明：苦瓜营养十分丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生C的含量，每100克高达84毫克。苦瓜还含有粗维、胡萝卜素等，有降血压、降血脂的作用，多给宝宝吃点苦瓜非常好。

　　3.芙蓉鸡片

　　材料：鸡肉100克，蛋清1个，油菜心20克，火腿少许，植物油适量，盐、淀粉各少许，鸡汤100克做法：1.鸡肉洗净，切薄片，蛋清使劲搅拌至出现泡沫，油菜心洗净切末，火腿切丁。

　　2.鸡片中加入蛋清和淀粉搅拌均匀，倒入烧至五成热的油锅中，翻炒两下，捞出来沥净油。

　　3.炒锅置火上，加入鸡汤、盐煮沸，用淀粉勾薄芡后，倒入鸡片，煮沸，撒入火腿末和油菜心末，装盘，即可。

　　营养说明：富含蛋白质的鸡肉与维生素、纤维素含量丰富的油菜心搭配后，营养更加均衡，滋补性更强。

　　温馨提示：苦瓜有苦味，可能很多宝宝不喜欢吃，制作时先用开水炒一下，并在苦瓜里加一点糖调味。可以减少大部分苦味。

　　【参考文献：《儿童饮食营养与健康》《幼儿营养食谱》】

2014-08-08 16:35:51