幼儿营养食谱三款 桂花栗子羹营养止腹泻

　　幼儿时期的营养均衡与补充是至关重要的，除了哺乳还需要吃一些富含营养的食物。保证幼儿营养均衡摄使身体与智力同步发育，下面介绍三款幼儿食谱的做法。

　　1.烧茄泥

　　原料：茄子250克，酱油12克，精盐1.5克，味精2克，湿淀粉及葱、姜、蒜末各少许，植物油250克。

　　制法：将茄子洗净，削去蒂和皮，切成1厘米厚的圆片;把葱姜蒜末、湿淀粉、酱油、味精放入碗内，加入少许水调成芡汁。将炒锅置火上，放入油，烧至八九成热，下入茄片，炸至两面焦黄，捞出沥油回软。锅内留底油少许，旺火烧热后放入葱末炝锅，放入茄片，翻匀铲碎成泥状，加入盐及少许清水，烧沸后，将碗内芡汁倒入，拌匀出锅。

　　点评：茄子含有丰富的维生素A、B、C适合一岁左右的孩子食用。

　　2.桂花栗子羹

　　原料：鲜栗子肉100克，藕粉25克，蜜饯青梅3克，白糖100克，糖桂花2克，玫瑰花瓣2克。

　　制法：将栗子肉洗净，逐个横着切成薄片;青梅用刀面压平，切成薄片;玫瑰花瓣撕成碎片;藕粉放入碗内，加入清水25克，调匀备用。将锅中放入清水400克烧沸，倒入栗子片和白糖，烧开后，撇去浮沫，待栗子片刚熟即可，将藕粉汁边搅边均匀的倒入锅内，等其呈透明之羹状，盛入碗内，撒上青梅片、糖桂花和玫瑰花即成。

　　点评：栗子具有很高的营养价值，含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，及胡萝卜素等。对幼儿腹泻，由于核黄素缺乏引起的口角炎、舌炎等，有一定的食疗作用。

　　3.咸蛋黄炒南瓜

　　材料：南瓜400克,咸鸭蛋黄4个，植物油15克调味料：黄酒15克，盐3克，葱段少许，料酒5克，鸡精3克。

　　做法：1.咸蛋黄和黄酒放入小碗中，隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。2.南瓜洗净去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。3.炒锅旺火烧油，下入葱段爆香，加入南瓜煸炒约2分钟，南瓜发软，即熟。4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄泥，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即成。

　　点评：含丰富的维生素B、维生素C、钙、铁、蛋白质等营养物质，可预防口角炎、贫血发生，促进宝宝生长发育。

　　温馨提示：以上三个食谱均适合幼儿食用，不但可以补充营养，并且对一些幼儿容易患有的疾病有一定疗效，不妨多多尝试。

　　【参考文献：《儿童饮食营养与健康》《幼儿营养食谱》】

2014-07-29 16:25:47