老年人饮食要科学 豆腐虽软危害大

　　豆腐中含有极为丰富的蛋白质，口感软和容易吞咽，成为老人最喜爱的食品，但豆腐虽然好吃又有营养，但一定不能吃得过多，老年人应更加注意，下面小编告诉大家老年人过量食用豆腐的危害。

　　一、导致肾功能衰退

　　在正常情况下，植物蛋白进入人体内经过代谢后，大部分会变成含氮废物，由肾脏排出体外。但老年人和肾病患者的肾功能下降，若食用豆腐过量，会加重肾脏负担，结果出现肾功能衰退现象，从而影响身体健康。

　　二、导致消化不良

　　豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一旦食用过量，就会使这些蛋白质在人体内积蓄，引起消化不良，会使人出现腹胀，腹泻等不适的症状。

　　三、引起动脉硬化

　　豆腐中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸进入人体后在酶的作用下可转化为半胱氨酸。而半胱氨酸会损伤人的动脉管壁的内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，引起动脉硬化。

　　四、引发痛风

　　豆腐中含有较多的嘌呤类物质。而嘌呤代谢失常是引发痛风的关键原因。因此，痛风患者食用豆腐过量时很容易引起其痛风发作。

　　五、会导致碘缺乏病

　　豆腐中所含的皂角苷能促进人体对碘的排泄。老人若长期食用豆腐，很容易引起体内碘的大量流失，使其罹患碘缺乏病。

　　温馨提示：不止老年人，患有肾病、痛风等疾病的患者较好拒绝食用豆腐。患有此类疾病的患者一定要注意了。

　　【参考文献：《别给老人这样吃》《饮食决定健康》】

2014-07-17 17:02:43