夏季两大禁忌不能碰 有抗食品让人过敏耐药

　

　　细菌性食物中毒常见于夏秋季，在食用被细菌及其毒物污染的食品后一两个小时到24小时内发病。典型症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、稀水样便，严重者甚至可导致死亡。在冰箱的保存有一定期限，切忌保存过久。下面小编再为您多介绍几种禁忌!

　　残留农药引起中毒

　　因食用蔬菜出现中毒事件并不少见，更为可怕的是人们尚没有重视的”无形杀手“——长期食用有毒物质超标蔬菜，会导致剧毒物质被身体脂肪细胞吸收，最终导致神经系统 受阻、致癌等。夏秋季虫害多，必须喷洒农药灭虫。如果吃了食用残留农药超标的蔬菜，即使一时未中毒，农药在体内长期积累也会对健康造成危害。

　　预防措施：①烹调之前可用淘米水浸泡、或在阳光下小晒再洗，总之，要洗净蔬菜中的残留农药;②黄瓜、茄子、番茄等蔬菜可除去外皮再吃;③加热可加速残留农药的分解 ，扁豆、菜花、芹菜等蔬菜可先用开水烫一下，捞出后再炒。④提倡吃无公害蔬菜。

　　“有抗食品”让人过敏、耐药

　　经常食用含有抗生素的”有抗食品“，即使是微量的，也能使人出现荨麻疹或造成过敏性休克;与此同时，”有抗食品“还会使病菌的耐药性越来越强，等于在人体内埋下一 颗”隐形炸弹“，将来一旦患病，很可能就”无药可治“。

　　预防措施：鉴于”有抗食品“的危害性，世界卫生组织已成立了慎用抗生素联盟，成员包括90多个国家，采取立法手段禁用抗生素。北京市将在年内开展无抗、无违禁药物畜 禽产品的研发和检测技术的研究，制订养殖全过程不使用抗生素、激素、安眠类药物的养殖工艺流程标准和无抗畜禽产品标准，在奥运定点养殖基地推广无抗控制技术。

　　消费者如何规避”有抗食品“的危害?据了解，目前我国已有”无抗奶“、”无抗蛋“、”无抗蜂蜜“、”无抗猪肉“等具有相应标识的安全食品上市，消费者可以根据相关 标识和品牌进行选择。

　　温馨提示：变色的紫菜：若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，不能食用。这些都是我们生活中的小细节，我们不能忽视要注意这一细节，让自己健康的生活!

　　【参考文献：《夏季营养食谱》《夏季养生保健》】

2014-06-25 16:08:21