老人养生长寿 两种必备食谱

　　人从60岁开始步入老年阶段，这一阶段有其独特的生理代谢特点。基础代谢率下降，细胞的功能下降，同时器官的功能也在改变。体内的细胞数量减少，矿物质慢慢流失，体内的水分也有所减少，各个系统的功能也有所降低。老人要学会养生，这才是长寿的秘诀。下面小编为大家准备了两种养生食谱。让您的养生更科学。

　　1.土鸡养生煲：

　　用料：

　　主料 鸡1只 火腿228克

　　辅料 香菇6朵姜 45克 油菜 4棵 黄酒30克 枸杞子5克 精盐2.5克 枣(干，大)6个

　　做法：

　　1.整只土鸡清洗干净，烧开一大锅热水，将土鸡放入沸水中，大火烫煮5分钟，过滤掉血沫，捞出土鸡，将鸡身内外用温水冲洗干净。2.香菇放水中浸发，去蒂洗净，火腿切片，生姜切片。3.把鸡放入干净的砂锅内，铺上火腿片、姜片，加入黄酒和足量的水，水面要将鸡身淹没。4.盖好锅盖，大火将汤煲烧开，调至小火煲1个小时左右。5.依次放入香菇片、红枣。6.鸡汤煲好后，放入青菜，调入盐，撒些枸杞子即可。

　　2.苦瓜爆鱿鱼：

　　用料：

　　主料 苦瓜200克 鱿鱼200克

　　辅料 淀粉1汤匙 胡萝卜1/4根

　　调料 食盐1茶匙 姜2片 细香葱2根 植物油2汤匙

　　做法：

　　1.准备好原材料，鱿鱼打花刀后切成块，苦瓜切成菱形块。2.烧锅水，水开后下入鱿鱼片。3.鱿鱼片微微打卷后马上捞出来控干水分。4.水再次开后下入苦瓜焯水， 同时放入少量的盐和几滴植物油。5.小碗中加入淀粉、胡椒粉、盐， 再加入适量的水搅拌均匀。6.锅中放入少许植物油， 下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒。7.再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下。8.加入准备好的调味水淀粉， 收汁勾薄芡， 最后加入剩余的小葱翻炒均匀即可，盛入盘中。

　　温馨提示：老人养生因注意饮食调养，要勤于活动，切忌睡眠过多，要谨防感冒，不宜食用生冷食品。最后小编在这里祝您：健康长寿，心情愉快。

　　【参考文献：《现代科学饮食》《给爸妈最贴心的的养生书》】

2014-06-10 17:09:01