人到老年应更注重饮食 玉米搭配防止动脉硬化

　　人到老年，这个时候应更注重饮食搭配这个环节， 玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化,玉米不但含有丰富的维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物

　　金沙玉米元宝虾的做法

　　1、玉米(鲜) 250克 2、基围虾 12只 3、咸鸭蛋 3个4、鸡蛋1个5、面包糠适量6、色拉油适量7、鸡精2克8、淀粉30克

　　1、玉米粒洗净滤干水分备用

　　2、咸蛋煮熟取其黄，加少量油、鸡精、淀粉碾合成泥，基围虾去头抽虾线，留其尾

　　3、鸡蛋一个打散加入两大勺淀粉，适量盐、鸡精调匀成蛋糊[page]
　　4、将虾肉下入蛋糊中挂浆，注意尾部不要挂

　　5、再将挂好浆的虾肉放入面包糠中均匀的裹上一层面包糠

　　6、将裹好粉的虾肉下入六成热的油中炸至金黄色后捞起

　　7、整齐的在盘子周边摆上一圈

　　8、重新开火，油温八成热时下入玉米炸至表皮带酥时捞起

　　9、炒锅倒少量油，小火烧热，下入咸蛋黄泥，加少量水，炒成金沙

　　10、下入玉米粒翻炒均匀，使玉米均匀的包裹上金沙

　　11、最后将金沙玉米装入盘中，表面撒上葱末即可

　　温馨提示：玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。

　　【参考文献：《中老年人科学饮食》《老年人饮食养生密码》】

2014-05-30 15:06:25