老人饮食注意搭配 苹果搭配四杯茶减少心脏病

　　人到老年，这个时候应更注重饮食搭配这个环节，老人饮食，绝对不能想当然，想吃什么就吃什么，平日里多搭配食物，杜绝营养不良引起，表现体重减轻，肌肉萎缩，易疲劳，体抗力差等，合理搭配防止营养不均衡。

　　苹果+茶叶

　　荷兰医学研究者认为，苹果、洋葱、茶叶能减少心脏病的发病率。因为这些食物中含有大量黄酮类天然化学抗氧化剂。凡坚持每天饮茶4杯以上的男子死于心脏病的危险性可减少45%，吃一个苹果以上者则减少一半。

　　豆腐+鱼类

　　豆腐煮鱼，不仅味道鲜美，而且可预防骨质疏松、小儿佝偻病等缺钙现象。因为豆腐含有大量钙元素，若只吃豆腐，人体对钙的吸收率会很低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，就可大大增加钙的吸收与利用。

　　菠菜+胡萝卜

　　每天吃一定量的菠菜和胡萝卜，可明显降低中风危险。这主要得益于β胡萝卜素，它可以转化成维生素A，防止胆固醇在血管壁上积结，保持脑血管畅通，从而防止中风。

　　叶酸+硒酵母

　　叶酸和硒酵母均具有防胃癌的作用。多种绿叶蔬菜、菌菇、动物肝肾等，都是叶酸和硒元素的“富矿”，不妨多吃。

　　温馨提示：忌多：应少吃多餐，忌暴饮暴食。饮食过多，会使胃肠发生急性扩张，引起胃肠消化吸收功能紊乱。研究表明，少吃多餐是防止肥胖的好方法。忌硬：人到老年，牙齿松动，消化功能低下，食物宜切碎煮烂，蔬菜宜用嫩叶，忌进食过硬和油炸或过干食物。

　　【参考文献：《中老年饮食营养与保健》《中老年的科学饮食》】

2014-05-22 14:32:19