老人饮食中应特别注意的5点事项

　　随着年龄的增长，人体机能也会相应发生一些变化，免疫力的下降让很多老年朋友常年忍受着疾病痛苦，这时就更应该注重饮食的重要性。俗话说的好，民以食为天，养成一个健康的饮食习惯比吃保健品、营养品要有效的多。那么，老人日常饮食中应该注意哪些事项呢?

　　1、较好是少食多餐

　　老人的消化功能日益减退，难以消化吸收所吃的全部食物，如果每顿饭吃得比较多，容易引起消化不良，增加心、肾的负担。但如果吃得过少，每日摄入的营养很可能不足，难以满足机体的正常消耗，出现饥饿、头晕、乏力、胃痛等不适症状。所以较好是少食多餐。

　　2、主食中应多加杂粮

　　随着经济水平的提高，精米、白面等在人们的主食中起主导地位，而杂粮类食物的消费量却明显减少。有调查显示，我国城市老年居民杂粮的食用量只有米、面量的十分之一，农村老年人杂粮的食用量相对高一些，但近年来也下降得非常明显。对于消化功能减退的老年人来讲，精米、白面虽然口感好，容易消化吸收，但膳食纤维含量明显减少，且损失了许多微量营养元素。小米、玉米、紫米、燕麦等粗粮中含有较高的膳食纤维，也保存了较多的微量营养成分，对控制血脂、血压，预防便秘有益。因此，老年人应该在日常饮食中经常吃点杂粮。

　　3、每日都应摄入一定量蛋类食物

　　老年人的蛋白质合成能力、利用效率明显降低，同时食量变小，因此需要摄入更多的优质蛋白质。动物性食物的氨基酸组成与人体相近，特别是**中的蛋白质利用效率高，多种维生素，铁、锌等许多微量元素含量丰富且更加容易吸收。但许多老年人由于担心摄入胆固醇而尽量不碰蛋类食物，也不敢吃肉。这样会造成优质蛋白质摄入不足，使身体变得虚弱、抵抗力下降，容易生病。其实，像**这样含胆固醇高的食物中还含有卵磷脂等软化血管的健康成分。国外研究表明，即使平均每天吃1个**，也不会增加心脑血管疾病的风险。因此，老年人应在日常饮食中摄入一定量的蛋类食物。

　　4、少吃盐，少吃腌制品

　　食盐的主要成分是氯化钠。正常的生理功能需要钠元素，但是我国居民盐的食用量远远超过我们身体的需要量。老年人由于味觉功能衰退，常会觉得饭菜无味，所以在做饭烧菜时酱油、食盐用量较大。这样做虽然饭菜更有味，但对控制血压却十分不利。建议老年人多吃新鲜蔬菜，少吃盐，少吃腌制品。

　　5、坚持食用奶制品很重要

　　骨质疏松症会给老年人的生活带来许多痛苦，而摄入足够的钙可有效地延缓骨质疏松。调查显示，我国老人每天每人的钙摄入量在500毫克左右，仅为推荐量的一半。牛奶、酸奶等奶制品是公认的补钙佳品，同时还可以增加维生素D、维生素A的摄入量，有利于老年人骨骼健康。但我国大多数居民没有饮奶的习惯，老年人更是如此，一些人还因为乳糖不耐受而放弃食用奶制品。因此，老年人应意识到摄入乳制品的重要性，坚持食用奶制品。

　　温馨提示：定量摄取合乎营养的膳食，提倡平衡饮食，包括奶、肉、蛋、水果、蔬菜和五谷杂粮，常吃低脂肪、少盐、高蛋白质食物。这样有助预防老年易患的常见疾病发生，如高血压、冠心病等。饭菜要做得软一些、烂一些。每餐应以八分饱为宜，尤其是晚餐。

　　【参考文献：《老人延年饮食》《健康长寿饮食指南》】

2014-05-20 13:54:17