老年人常食粗粮有好处 三种健康饮食

　　老年人最大的愿望就是可以安度晚年，而每个人都希望家中的老人能够健康，因此对于他们的 日常起居也都十分的照顾，而老人身体功能的下降，所以，在饮食方面就需要注意，现代人多吃精粮细面，对于粗粮却很少涉及，殊不知粗粮当中含有丰富的不可溶纤维素，有利于消化系统的正常运动。那么，夏季老人养生吃粗粮，怎样吃才能达到养生功效呢?下面，就和小编一起来看一下粗粮的食用注意事项吧。

　　薏米煲汤最滋补

　　颗实饱满的薏米清新黏糯，很多人都喜欢吃，但是很少有人知道薏米还有很多功效。中医上说，薏米有强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。薏米对女性来说是非常好的滋补品，大量的维生素B1不仅能够让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌的作用。

　　薏米性微寒，所以并不适合煮粥或者单吃。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合了，可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋补效果。但是，薏米不容易消化，所以要适量，尽量不要多吃，尤其是老人、儿童以及胃寒胃炎的人。

　　高粱适合做点心

　　高粱米做粥做饭，都显得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成点心，则细腻营养很多。高粱米最适合做一种叫“高粱粑”的点心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸即可。

　　高粱粑对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化，可以尝试做一些高粱羹，比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱，可以让原本就很营养的羹汤更增加一些丰润的口感。

　　糙米适合熬粥

　　糙米词如其意，就是粗糙的米。糙米在一般的超市中就可以买到，外观完整，色泽黄褐色或者浅褐色的散发香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分钟左右，然后与做正常的米粥一样煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和营养的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝这种糙米白粥。通常情况下，直接喝白粥，可能会引起血糖的突然增高。

　　温馨提示：老年人每日唾液的分泌量是年轻人的1/3，胃液的分泌量也下降为年轻时的1/5，因而稍一吃多，就会肚子胀、不消化。所以，老人每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右，同时要保证少食多餐。另外，细嚼慢咽易产生饱胀感，防止吃得过多，可使食物消化更好。

　　【参考文献：《中国老年人健康指南》《长寿饮食速查宝典》】

2014-05-15 09:32:55