老人吃肉的五大原则 肉类搭配吃出健康美味

　　老年人在日常的饮食方面应该格外的注意，因为年龄的增长，老人的身体机能开始慢慢的退化，老年人的饮食应该荤素搭配，适当吃些肉，有益健康，但吃法却很有讲究。单一的吃肉会对身体造成负担，那么，下面就是小编总结的老年人吃肉的几大原则，希望会对老年朋友在日常生活中的饮食方面有所帮助。

　　羊肉滋补防寒

　　中医认为，冬季人体阳气潜藏于体内，易出现手足不温、气血运行不畅等情况。羊肉具有益气补虚、温中暖胃的作用，对气血亏虚所致的疲乏无力，脾胃虚寒所致的脘腹冷痛，肾阳虚所致的腰膝酸软具有良好疗效。此外，羊肉肉质细嫩，易消化，更适合老年人食用。

　　海鱼降血脂

　　在所有肉类中，海鱼最适合老年人。海鱼中富含二十碳五烯酸(EPA)，可使冠脉扩张、血小板解聚、改善血管通透性，具有明显的降血脂作用，能防止冠脉痉挛和动脉粥样硬化。

　　猪肉配板栗(如猪肉焖板栗)，有补脑、增强记忆力的功效

　　鸡肉配蘑菇(如小鸡炖蘑菇)，不仅味道鲜美，还能提高人体免疫力。牛肉配土豆(如土豆烧牛肉)，有补脾胃的作用。羊肉配萝卜，有促进消化的作用。鱼肉配豆腐(如鱼肉豆腐汤)，可使二者的氨基酸互补，营养加倍。
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　　肉类巧搭配

　　烹饪时，不同的肉类搭配不同的食材，能起到绝妙的补益效果。

　　每日不宜吃过量

　　按照营养学家的建议，每人每天平均需要摄取动物蛋白45克。这些蛋白除了从肉类中摄取外，还可通过牛奶、蛋类等补充。

　　温馨提示：老人每天最好吃一次肉菜，且最好选在午餐时吃。早餐或晚餐时，补充1个鸡蛋和1杯牛奶，即可满足身体一天对动物蛋白的需要。而且，老年人每日唾液的分泌量是年轻人的1/3，胃液的分泌量也下降为年轻时的1/5，因而稍一吃多，就会肚子胀、不消化。所以，老人每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右，同时要保证少食多餐。另外，细嚼慢咽易产生饱胀感，防止吃得过多，可使食物消化更好。

　　【参考文献：《中国老年人健康指南》《长寿饮食速查宝典》】

2014-05-04 10:02:11