特色春菜 吃出清淡舒心的春味道

　　正所谓“清明时节雨纷纷”，我们在迎来清明节的同时，也应该了解在这个日子，其实吃点清淡排毒的食材有利于身心健康，也能够更应景地享受清淡又舒适的春天。

　　荠菜炒虾仁

　　吃过龙井虾仁不算新鲜，懂得荠菜炒虾仁才是最懂得生活，荠菜这种平民的野菜是春季时令也才当中营养最丰富的菜品，它有极高的药用价值，具备明目、利水的功效。应季的荠菜同虾仁一起，口味清新，是十分适合春季的小菜。

　　春饼

　　春饼是中国传统的美食，自古就有立春吃春饼的习俗，在日渐暖和的春天，到郊外的农家院，和面烙春饼，卷上刚刚发出嫩芽的羊角葱，抹上一层甜面酱，味道质朴，是最美味的春季主食。

　　油焖鲜笋

　　春笋的味道十分清淡，春季时令的春笋特别鲜嫩，并且营养丰富，这时候的鲜笋充满水分，富含植物蛋白，特别是纤维素的含量特别高，可以帮助消化，有助于 男性肝部的健康。为了避开春笋中的土腥味儿，南方美味油焖鲜笋加入姜汁、盐等调味料，热炒后用小火闷热，再大火收干，激发出鲜笋内在的营养，又不失爽滑的口感。
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　　青团

　　清明节在江南地区一带是非常流行吃青团的，其实青团就是用艾草的草头汁做成的绿色年糕，制作好的青团吃起来口味甘甜，气味清香，软糯可口，咬下的瞬间带着艾叶淡淡的香气，十分好吃。在江南，往往看到青团的日子就是春天来临的时节。

　　螺蛳肉

　　中国民间一直有“清明螺，肥似鹅”的说法，据说在过去，人们因为日子清苦买不起鹅肉，在清明节前后就会下河去摸螺蛳，在清水里养上两天，然后用各种方法或爆炒，或蒸煮，做成各种菜肴，螺蛳肉的肥美令人们难以忘怀，直到今天都是清明节前后的美味。

　　温馨提示：春天自然界阳气开始升发，人们应顺应春季的特点，特别是初春季节寒冷干燥缺水，应适当多喝水以增强血液循环，除了做到早睡早起，居有定时，还要适当锻炼。

　　【参考文献：《日常饮食宜忌全书》《日常饮食200宜》】

2014-04-11 09:30:31