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解读夏季养生常识之饮食篇
夏季是阳气最旺盛的季节，气血运行也相应地旺盛起来，活跃于机体表面。所以夏季养生很重要的，不仅要注意精神方面的调摄，比如要保持愉快而稳定的情绪，不要大喜大悲，防止上火。也要注意饮食方面的调养，比如多吃凉性蔬菜，可以生津止渴，除烦解暑，清热泻火。另外也要注意防暑，常备一些防暑药等。下面就是求医的编辑为大家介绍的具体的夏季养生的常识，希望对读者有所帮助。
夏季养生之饮食篇
夏日的膳食调养，应以低脂、低盐、多维生素且清淡为主。人们出汗多，食欲不好，可用各种营养保健粥来开胃，并调理身体。如早、晚进餐时食粥，午餐时喝汤，这样既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。在煮粥时加些荷叶(称荷叶粥)，味道清香，粥中略有苦味，可醒脾开胃，有消解暑热、养胃清肠、生津止渴的作用。在煮粥时加些绿豆或单用绿豆煮汤，有消暑止渴、清热解毒、生津利尿等作用。干扁豆浸透与大米同煮成粥，能清暑化湿、健脾止泻。此外，红小豆粥、薄荷粥、银耳粥、葛根粥、苦瓜粥都是夏季的好食品。
夏季要多吃的蔬菜
(1)多吃瓜类：夏季气温高，人体丢失的水分多，须及时补充。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。瓜类蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用。
(2)多吃凉性蔬菜：吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都属于凉性蔬菜。番茄、芹菜、生菜等都属于凉性蔬菜。
(3)多吃“杀菌”蔬菜：夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。老人经常吃橘子可防中风>>>点击了解
夏季要多吃的粥
扁豆粥：配料，粳米250克、白扁豆100克，煮作粥。扁豆粥有健脾化湿，和中消暑止泻功效。适宜于夏季中暑所致的吐泻、食欲不振等。
夏季要多吃的粥丝瓜粥：丝瓜味甘性凉，可解暑除烦。食用丝瓜粥能防止暑热、清热化痰，利湿解毒。身热烦渴、痰喘咳嗽的人，可多吃一些。做法，先将大米放入锅中用旺火烧开后，改用小火煮至六成熟。再将丝瓜洗净去皮，切成豆粒大的块加入到粥中，煮到瓜烂粥熟即可食用。
冬瓜瘦肉粥：冬瓜是夏天适宜吃的凉性蔬菜，具有生津止渴，清热祛暑的功效。冬瓜瘦肉粥能清热解毒、健脾利尿，兼有减肥的功效，适合暑热烦闷时食用。做法，大米入锅后煮25分钟，将冬瓜切成小方块，猪肉馅加盐、湿淀粉拌匀后同加入锅中，继续煮10分钟。
赤豆粥：配料，粳米250克，赤豆100克，煮作粥。赤豆粥有消水肿、补血健脾作用。适宜于水肿病，脚气足肿、贫血等。
绿豆粥：配料，粳米250克，绿豆100克，煮作粥。绿豆粥有清暑健脾解毒作用。适宜于糖尿病口渴、中暑及皮肤疮产疖等。
莲子百合粥：百合具有润肺止咳、清心安神的作用。莲子性平，能养心安神、健脾补肾。此粥清香甜润，经常服食能健胃补脾，对消化不良、食欲不振有很好的功效，还有美容驻颜的效果。夏季喝什么粥好?莲子百合粥也比较适合夏季饮用。它的做法是，将百合切成小块，莲子用热水泡软，然后加入大米和百合同煮，待水烧开后，再放入莲子和小枣，改用中火继续熬煮到熟。
西瓜皮绿豆粥：西瓜皮有利尿功用，还可清热解暑。绿豆也能够清热败火、防暑解毒，还是养脾胃的良品，具有清热解暑、利尿消肿的功效。做法，先将大米同绿豆入锅煮10分钟，削去西瓜皮的外表硬皮，切成丁后加入到锅内，用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，吃时可加些白糖或陈皮丝。[page]
夏季要多补充的营养
(1)补充充足维生素，如多吃些如西红柿、青椒、冬瓜、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、梨等新鲜果蔬;
(2)补充水和无机盐，特别是要注意钾的补充，豆类或豆制品、水果、蔬菜等都是钾的很好来源。多吃些清热利湿的食物，如西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、西红柿、黄瓜等都有较好的消暑作用;
(3)适量地补充蛋白质，如鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等都是最佳的优质蛋白。
夏季要多吃的水果
含电解质的水：哈密瓜、桃子、草莓。这几种水果含水量丰富，而且钾元素含量高，能调节身份的电解质平衡，稳定心率，促进血液循环。
含维生素C的水：西瓜、猕猴桃、柑橘。维生素C能保持关节和软骨的灵活度，还能阻挡紫外线、污染对皮肤造成的伤害，预防晒伤。
夏季要多吃的水果含抗癌物质的水：西红柿、西兰花。西红柿所含的番茄红素能够降低肺癌、胃癌、前列腺癌、乳腺癌等一系列癌症的发病率，而西兰花90%的成分都是水，它所含的异硫氰酸盐也具有防癌效果。七种食物具有补肾功效>>>点击了解
含修复因子的水：菠萝、樱桃。研究表明，菠萝所含的菠萝蛋白酶能减少感染，加速肌肉的自我修复;樱桃所含的花青素和褪黑素同样能抑制炎症的发生。
含益生菌的水：酸奶。富含益生菌的食物可以预防呼吸道感染疾病，同时酸奶蛋白质丰富，有助于增强免疫力。
含消化液的水：豆类。一杯煮熟的豆子含有半杯水分，两个鸡蛋那么多的蛋白质和大量的膳食纤维。吃豆类食品能促进胃肠消化，且具有降脂功效。
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2013-05-29 14:19:01
