清明时节如何饮食养生

　　清明节作为我国的一个国定节日，越来越受到人们的关注了。清明节，是一个低调的家庭团圆节，在国内的很多城市都有外出的人要回家来过节，祭祀、扫墓、团聚等习俗，处处流露着清明的哀思。

　　在清明节的饮食方面，各地有不同的节日食品。由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在山东，吃**和凉馒头，莱阳、招远、长岛吃**和冷高粱米饭，据说不这样的话就会遭冰雹。泰安吃冷煎饼卷生苦菜，据说吃了眼睛明亮。晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯。

　　在清明之际体内肝气最旺盛，如果肝气过旺，则会对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收，同时还会造成情绪失调、气血运行不畅，从而引发各种疾病。因而这段时间是高血压病和呼吸系统疾病的高发期，需要大家对其重视起来。清明节又称“寒食节”。清明时期饮食方面，有些地方还保留着清明禁火吃冷食的习惯。但是，有一部分人群是不适合吃冷食的。在清明时节，凡是耗损或阻碍阳气的情况都应该予以避免。“阳气”升发是指脾胃的运动收缩，因而人在春季的食欲通常比较好，不过要注意饮食适度，保护脾胃的正常功能。清明时节饮食宜温，多进食蔬菜水果，尤其是韭菜等时令蔬菜。清明时期还适合进食地瓜、白菜、萝卜、芋头等食品温胃祛湿，也适宜多吃。另外，清明节气中，不宜进食笋、鸡等，可多吃些护肝养肺的食品，例如荠菜、菠菜、山药，对身体有好处。

　　清明节虽被江南一带的人看得很重，但在吃的这个方面，这个节日是没有大鱼大肉的，而是一些简单的时令蔬菜充当主角，**着饭桌的主流。清明节前一天叫清明夜，一般清明节食品要在清明夜吃。

　　此外有几种食物，相信嘉兴以外的人应该不太会清楚，那就是长秆菜大蒜，是一种嘉兴话叫“瘤芥菜”的芥菜和整根大蒜一起焯水炒的菜，听爷爷说，以前流传下来此外有几种食物，相信嘉兴以外的人应该不太会清楚，那就是长秆菜大蒜，是一种嘉兴话叫“瘤芥菜”的芥菜和整根大蒜一起焯水炒的菜，听爷爷说，以前流传下来的时候是叫“长秆菜饭”，就是这个菜煮饭，以前条件艰苦，吃上这个是算“有的吃”的人了，可能是借着这个“彩头”，嘉兴一带清明节一直保留着吃“长秆菜”的习俗吧。

　　专家指出，一般来说清明时节不提倡进补，应选择采用平补饮食。

　　清明时节市场上的水果种类逐渐增多。不过专家指出，水果较好吃当季的，反季节水果较好少吃，因为很多反季水果都是用一些化学物质催熟、保鲜的，在这个过程中，一些反季水果反而成了“问题水果”。

　　清明时节有些蔬菜不宜多吃。春笋作为春季特有的新鲜蔬菜，深受人们的喜爱。专家指出，春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，且有滋阴益血、化痰消食、利便明目等功效，很多人都喜欢吃。但笋不但难溶性草酸钙含量较多，容易诱发结石，而且食用时如果处理不当，还会使人接触到有毒物质“氰化氢”，其可妨碍细胞对氧的利用，危害健康，因此不宜多吃。依据中医理论，清明时节还有些应忌食的食品。如春三月忌吃羊肉、狗肉、鹌鹑、荞麦、炒花生、炒瓜子、海鱼、虾及辛辣物等。 

2013-04-03 15:53:13