中医饮食疗法是在中医理论的指导下，应用食物来防病治病 ，促进机体康复的一种疗法，简称食疗。中医饮食疗法与中药、按摩、针灸、气功等疗法一样，都是中医学的组成部分。古代医家十分推崇饮食疗法。如的孙思邈在《千金要方·食治》中所说：“食能驱邪而安脏腑，悦神，爽志，以资气血”。“药性刚烈，犹如御兵”，“若能用食平疴，适性遣疾，可谓良工”。又如宋代陈直在《养老奉亲信书》中言：“是以善治病者，不如善慎疾;善治药者，不如善治食”。究其原因在于饮食“贵不伤其脏腑也”。

　　饮食疗法的优点是取材方便，寓治疗于日常饭食之间，无毒副作用，容易为病人接受。在临床上，食疗与药疗配合使用，食借药威，药助食性，相辅相成，相得益彰。

　　2..1.1天人相应整体观

　　自然界的气候变化对人体产生一定的影响，所以饮食应顺应四时的变化，否则易患疾病。如春天是阳气升发，万物复苏的季节，易养肝。饮食要增酸减甘，宜食一些辛散之品以振奋身体的阳气。夏天炎热，宜食苦寒清热之品。三伏天暑湿较重，宜食健脾化湿之物。秋季气候干燥，宜食干润之品。冬季气候寒冷，又逢身体修养生机之时。宜予温补之品。同时地域不同，饮食也有差别。

　　2.1.2人体自身整体观

　　中医治疗以五脏为中心，通过经络的作用而实现。它体现在脏腑与脏腑，脏腑与形体各组织之间的生理、病理各个方面。如心开窍于舌，其华在面;肺开窍于鼻，其华在毛;脾开窍于口，其华在唇;肝开窍于目，其华在爪;肾开窍于耳和二阴，其华在发。脏腑的功能失常，可以通过经络反映于体表;而体表组织器官有病，也可通过经络影响到脏腑。

　　2.2平衡阴阳

　　身体失健患有疾病乃阴阳失调所致。因此食疗应以调整阴阳平衡为指导思想。《素问.骨空论》说：“调其阴阳，不足则补，有余则泻。”补即补虚，益气、养血、滋阴、助阳、添精、补髓、生津等皆属补虚;泻即泻实，解表、怯寒、清热、燥湿、利水、泻下、驱风、行气等则属于泻实。无论补益还是泻实，也即调整机体的阴阳平衡，以维持或达到“阴平阳秘”的正常生理状态，从而保证身体健康。另外，在食物搭配和饮食调剂制备上，中医也十分注重调和阴阳，使膳食无偏寒、偏热之弊病。

　　中医调整阴阳以维持机体平衡的机制，在现代研究中涉及到调节机体的免疫功能;调节机体内环境稳定;调节蛋白质、脂肪、糖类的物质代谢三方面。

　　2.3辨证施膳

　　辨证论治是中医治疗的核心理论之一。药膳食疗用于防治疾病，必须首先辨证，因证施膳。同时，在辨证的过程中，要重视体质的差异，强调因人、因时、因地制宜地辨证，还要注重扶正怯邪，分清标本缓急，来制定施膳的方案和治法。

　　2.4药食同源

　　药食皆属于天然之物，具有同一的形、色、气、味、质等特性，因而两则者在性能上有相通之处。食物也具有类似药物的四气五味，升降浮沉，归经，功效等属性。设计食疗产品时，应以食物为主，也可添加少量的药物，但要注意选用无毒、偏性小、作用和缓的药物，即药食同源的天然药品为宜，如大枣、山药、枸杞子、玉竹、黄精、麦门冬、冬、薏苡仁等。