杭州治疗痛风？痛风患者饮食注意什么？

      痛风饮食救治目的是通过干扰嘌呤饮食，增加外源性核蛋白，减低血清尿酸水平并增强尿酸的排出来，以防痛风的急性复发。痛风病人总的饮食原则：“一限三低”即干扰嘌呤、低热量、低脂肪、低蛋白质饮食。在急性复发期，停止使用含嘌呤高的食物，应严格控制在150mg／d以下，应选用基本不含嘌呤或含嘌呤很少的食物。在痛风纾解期，可采取含极少量嘌呤的食物。杭州治疗痛风？痛风患者饮食注意什么？

      痛风复发的急性期食物如何决定？

      急性期菜谱：正常嘌呤摄取量为每天600～1000mg。急性期应严格干扰嘌呤在150mg/天以下，蛋白质每日50-70g。停止使用含嘌呤高的肝、肾、胰、鲭鱼、沙丁鱼、小虾、肉汁、肉汤、扁豆、黄豆以及菌藻类。可采用下述含嘌呤很低的食物，以牛奶、**(特别是蛋白)、谷类为蛋白质的主要来源。脂肪不低于50g，以碳水化合物补足热量的需要有。液体的进量不少于每日3000ml。

      痛风复发的间歇期食物如何决定？

      在纾解期，膳食建议是给以正常平衡膳食，以保持理想体重。蛋白质每日仍以不低于80g为宜。停止使用含嘌呤高的食物，有限量地采用含嘌呤中等量的食物，其中的肉、鱼、禽类每日用60-90g，还可将肉类煮熟弃汤后食用。扁豆、黄豆以及菌藻类等蔬菜可极少量采用；另外可自由采用含嘌呤很低的食物。

      在日常生活中，痛风患者饮食方面应留意些什么呢？

      1、防止饮酒

      酒精在体内会分解代谢为乳酸干扰肾脏的尿酸代谢，同时酒精本身会增进ATP压缩产生尿酸，故患者须禁酒令，尤其是啤酒最容易致使痛风复发，应一定严令禁止。所需饮酒时可饮极少量红酒。咖啡及茶则无干扰，多喝水则可以增进尿酸代谢及防止尿路结石。

      2、防止高嘌呤食物(每100g食物含嘌呤150mg以上)

      所有动物肝脏z比如肝、肾、脑等{、猪肠、浓肉汁。鱼贝类：白仓鱼、鲢鱼、黄花鱼、海鳗、沙丁鱼、牡蛎。所有贝壳类、干贝、小鱼干等。蔬菜类：豆苗、黄豆芽、芦笋、紫菜、香菇、野生蘑菇等。第二类含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤25-150mg) 肉类：鸡肉、猪肚、牛肉、羊肉、鸭肠、猪肾、猪脑、肉丸。鱼虾类：草鱼、鲤鱼、虾、鲍鱼、鲨鱼、鲤鱼、鳕鱼、鲩鱼、鱼翅、螃蟹。蔬菜类：菠菜、椰菜、枸杞、四季豆、豌豆、蘑菇、竹笋、海带、银耳、花生、腰果、栗子、莲子。

      3、豆类可以吃

      豆类一般可以吃，除非它确实曾引来过您的痛风复发。汇总发觉，在所有引来痛风复发的诱因中，以啤酒最为常见z占60％{，其次为海产z18％{，内脏食物z14％{，而豆类制品则几乎很少引来复发z2％{。同时根据以前国内、日本及美国所检验：豆类的嘌呤含量除干黄豆外含量都很低，但黄豆的嘌呤含量其实比数十种海产、内脏低很多。 另所有五谷根茎类皆可食用，蔬菜类除去晒干香菇、紫菜类，干水果则无禁术。此外应防止大量食用果糖及维他命C。

      4、足量饮水

      每天要喝 2，000ml以上的水分，增强尿量，以利于尿酸的代谢。饭前半小时内和饱餐后立即饮大量的水，这样会冲淡消化液和胃酸，干扰食欲和防碍吸收功能。饮水较好的时间是两餐之间及晚上和清晨。晚上指晚餐后45分钟至睡前这一段时间，清晨指上床睡觉后至早餐前30分钟。

      很多人平时讨厌饮茶，痛风患者可以用饮茶替代饮白开水，但茶所含鞣酸，易和食物中的铁相结合，构成不溶性沉淀物，干扰铁的炼化。别外，茶中的鞣酸尚可与某些蛋白质相结合，构成难以炼化的鞣酸蛋白。所以如果餐后立即饮茶，会干扰营养物质的炼化和易引发缺铁性贫血等。较好的方法是餐后1小时已经开始饮茶，且以淡茶为宜。

      5、痛风患者应选用什么样的蛋白质？

      由于蛋白质在体内具备特殊作用，摄食过多蛋白质，也可使内生性尿酸增强，故应适当干扰蛋白质摄取。痛风病人应主要采用牛奶、奶酪、脱脂奶粉和蛋类的蛋白部分。因为它们既是含有所需氨基酸的优质蛋白，能提供组织分解代谢不断更新的需要有，又含嘌呤甚少，对痛风病人几乎不产生不良影响。但酸奶因含乳酸较多，对痛风病人不利，故不宜饮用。

      6、痛风患者应选用什么样的维生素和矿物质？

      痛风患者应供应足量B族维生素和维生素C，除了所含较多钠、钾、钙、镁等元素的食物。多吃蔬菜、水果等碱性食物，蔬菜每天1000g，水果4～5个。

      7、痛风患者在食品的烹制方法上，应留意什么？

      恰当的烹制方法，可以增加食品中所含的嘌呤量，如将肉食先煮，弃汤后再作烹制。此外，辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜等食品调料，均能激动植物神经，引诱痛风急性复发，亦应尽量避免运用。