北京多吃猪肝对肝脏有好处吗？

俗话说：吃什么补什么，于是人们就将核桃、坚果、鱼头、猪脑、大骨头等食物作为补充营养的优秀品，虽没有什么科学依据，但这些食物中确实富含一些对人体有益的营养元素，吃一些是没有坏处的。那按照这个逻辑，肝脏有问题的话，能不能多吃一些猪肝呢？

猪肝是营养价值非常高的食物，蛋白质含量比瘦肉高得多，铁的含量大约是猪肉的18倍，是理想的补血补气佳品。对于视力模糊、眼睛干涩、夜盲和目赤等眼病都有很好的预防和改善效果。从这方面说，猪肝似乎是个很好的营养食物，对肝脏可以起到一定的改善作用。

但动物和人一样，肝脏也是其体内比较大的毒物中转站和解毒器官，因此猪肝中会含有大量的有毒物质。当人体吃一些猪肝后，这些毒素也会随之进入人体肝脏内，导致肝脏还要重新代谢和解毒，不仅没有起到养肝的效果，反而对肝脏又添加了一层负担和伤害，起到了反作用。

而且猪肝作为一种高营养物质，当中含有大量的胆固醇，据测定，每100克猪肝中含有288毫克的胆固醇，过量的胆固醇摄入对肝脏恢复也是不利的。特别是有脂肪肝和病毒性肝炎的患者，饮食中一定要减少胆固醇的摄入，否则会加快病情发展，与我们的初衷刚好违背。

因此即使猪肝的营养价值很高，一定程度上对肝脏也有正向作用，但需要注意自己的疾病类型是否可以吃这种食物。即使可以吃，也要注意少量，一般成年人每天摄入的猪肝含量不能超过50克，而且建议每周吃一次即可，而且在烹饪时一定要注意清洗干净，做到全熟，否则残留的毒素很可能引起其他症状。