北京专家：养肝不会吃？每天的食材可以选什么？
北京北城中医医院 2022-01-03 13:23:55
肝病患者的饮食首先要保证营养均衡，并尽量避免过高的热量，每日的食物，可以优先从这几类食材中选择。
全谷物
常见有燕麦、糙米、荞麦、小米等。
这类食物含有较多的B族维生素以及膳食纤维，能够改善能量代谢，促进肠胃蠕动，延缓脂肪吸收，改善肠道微生态。对于控制体重、改善肝脂肪沉积有效，对重症肝病患者而言，膳食纤维的补充还可帮助预防和改善肝性脑病。
蔬菜
各类蔬菜可以轮流吃，深色蔬菜占一半。
蔬菜是主要的维生素来源，同时也富含矿物质、膳食纤维等，对人体健康有极大好处。在深色蔬菜中，还有较多的花青素、番茄红素等抗氧化物质，长期坚持摄入，对于健康可能起到益处。
水果
常见水果都能吃，少吃热量高的。
水果营养丰富，对健康益处很多。不过为了避免体重增加和肝脂肪沉积，香蕉、榴莲、椰子、鲜枣、菠萝蜜等高热量水果每次还是少吃一点。新鲜水果直接吃是比较好的食用方式，榨汁、炒菜、制成果脯、蜜饯等方式，营养价值都会有所损失。
优质蛋白
推荐牛奶、**、鱼肉、虾肉、鸡肉、大豆制品这类优质蛋白。
适量补充优质蛋白能够维持免疫力，保证肝脏正常功能，减轻或预防肝病相关营养不良。动物性食品中还含有钙、磷、铁、锌、维生素B12等营养元素，因此每日饮食中应当配备适量的动物性食品，不应完全杜绝。
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