煎煮中药的注意事项

　　1.不要用肢体接触药材

　　这是我们煎药时很常见的动作。购买来的中药，大多使用纸质包装，有的用塑料制品进行包装。在容器里煎药时，很多人会用手部触碰中药，这个动作会影响到中药的功效，如果此时手上涂过一些护手霜，更是对中药的一种污染。所以不要用手接触中药，可以直接到进至药罐中。

　　2.勿用金属器皿

　　煎药的容器做好用陶瓷器皿，砂制器皿也可以;金属器皿不能用来煎药。这是因为中药的化学成分十分复杂，由于铜铁铝等金属的化学性质活泼，易与中药中的化学成分发生化学反应。如铁易与鞣质生成鞣酸铁，使药液颜色加深，并会使药液带有铁锈味，影响药效的发挥;铝与有机酸反应，形成化合物被人体吸收后蓄积在肝、肾等组织中对人体造成损害;铜器受热易氧化生成对人体有害的铜绿。这些都会影响到中药的疗效，直接关系到中药汤剂的临床疗效。

　　有患者会用家里烹饪用的砂锅煎药，器皿一定要冲洗干净，在使用。

　　3.用纯净水煎药

　　煎药的用水同样会对中药的药效产生影响。对煎药用水，在条件允许的话，可以使用蒸馏水或纯净水，凉白开水。自来水也可以加热后使用，不可用开水和热水直接煎药。有些患者图省事用家庭装的矿泉水煎药，使用矿泉水煎药不一定是最好的选择，由于矿泉水中含有一些矿物质和金属离子，水质挥发时会对中药效产生影响。

　　【本文由北京402医院药剂科 药剂师高颖供稿】

2013-12-03 14:53:21