一年一度的春节过后，几乎每家每户都有贺年金桔摆在家里，随着时间推移，一颗一颗的小金桔就会自己掉下来，大多都被人们捡来扔掉了，或者还没等到金桔开始掉的时候，就被连盆扔到了垃圾场里，等着它自己腐败，看着既可怜又可惜。因为贺年金桔主要是作观赏用，吃起来味道不好，殊不知即便它味道酸涩，仍有一个妙用：盐渍金桔。

　　盐渍金桔的制作过程：把金桔摘下来，用凉开水洗净，放在篓子里晾干建议多晾几天，待金桔果失去部分水分，开始干瘪的时候，取一个干净没水的玻璃瓶，在瓶底铺层食盐，码一层金桔，再铺层食盐码层金桔，最后再用食盐封顶，盖好瓶盖，放在阴凉干燥处，这一放可以是很多年。这种盐渍金桔可以用来泡水喝，把泡好的水含在口里慢慢地咽下，对于那些喉咙疼，声音沙哑、口腔溃疡的人很管用。

　　金桔不仅含有多种维生素、碳水化合物，营养价值在柑桔果类中也是名列前茅的，其维生素C含量堪比猕猴桃，是人们喜爱吃的果品。金桔，它还有抗炎、去痰、抗溃疡、助消食、降血压、增强心脏功能和理气止咳等功效，对支气管炎有较显著的疗效作用。贺年金桔口感虽然比食用的水果金桔差很多，但营养价值并不逊色，维生素C含量更高，只要我们合理利用，不但可带给我们大吉大利，也可带给我们健健康康