煮**时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生;时间长了，**煮“老”了，口感又不太好。很多人可能都有个困惑，**煮多长时间最合适?卫生部医院营养科副主任营养师李自己的经验是，**煮8分钟刚刚好。

　　李副主任营养师说，她做过一些“煮**试验”，结果发现，普通大小的**，也就是一斤称七八个的**，放在锅里，冷水开煮，水开后，掐着表，再煮8分钟关火。这时候煮出来的**，蛋黄刚刚凝固，口感和营养都是较好的状态。

　　有些人喜欢吃溏心的**，但李提醒说，**等禽蛋类可能受到沙门氏菌感染，吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隐患。而**煮得时间太长，又会影响蛋白质的吸收，煮**时还是应适当掌握好火候。

　　**的大小也会影响到煮熟时间，如果是较小一点的柴**，可能煮六七分钟就够了，可以自己做做煮蛋试验，找到较好时间。此外，煮蛋时要注意，水一定要完全没过**，这样才能将**充分煮熟。