香菇是一种高蛋白，低脂肪的健康食品，能增强人体免疫功能，并能降血脂。研究发现其有阻断N-亚硝基化合物作用，从而既有抗癌作用。

　　海带含有碘、胡萝卜、维生素、蛋白质、脂肪、糖和十七种氨基酸。其性味咸寒，临床上具有软坚散结，利尿和抗癌作用，因其富含碘质，对缺碘引起的甲状腺肿有预防作用，同时因含有纤维素，能促进肠道中致癌物的排泄。

　　竹笋含有大量胡萝卜、维生素B 、C、 E和稀有元素硒，具有一定的防癌抗癌功能。

　　木耳有两种，分为黑木耳和白木耳，均含蛋白质、脂肪、糖和钙、磷、铁等矿物质以及胡萝卜素。能提高机体免疫力。

　　枸杞有滋阴补肾之功，临床上用于鼻咽癌、肺癌等放疗后头晕、目眩、口干。如枸杞粥、煲汤等食疗法。

　　山楂味酸微甘、性平、富含维生素C、胡萝卜素、碳水化合物等营养物。据近代医学研究，其成分中所含黄酮具有抗癌作用的原壮荆素化合物。临床上可用于鼻咽癌、肝癌的治疗，有生津止渴、活血化淤之功。

　　乌梅其味酸、温、有生津开胃，增加食欲之功。临床上可用于放疗后口干，食欲不振，有一定的抗癌作用。

　　莲子性味干涩，干、具有健脾止泻、补肾固涩、安神养心之功。临床上可用失眠、乏力、脾肾虚损等。癌症患者放疗引起的口腔溃烂可服食。食疗法如用莲子、龙眼肉、大枣各30g共煮熟烂食，有升提白细胞之功。

　　茯苓含蛋白质、糖类、有机酸、矿物质等。从茯苓中提取的茯苓多糖具有增强人体免疫功能及抗癌作用，与抗癌药合并使用减轻化疗药物的毒性。

　　薏苡仁性味甘微寒，有改善消化吸收功能，抑制肿瘤生长，缓解化疗、放疗毒副反应。长期的肿瘤防治实践中常以薏苡仁60g，糯米60g共煮稀饭，作癌症患者的早晚餐服。

　　带鱼带鱼的银灰色鱼鳞中含有大量的油脂、蛋白质和无机盐。科学研究成果表明，带鱼的抗癌作用主要是带鱼鳞，其药物功能早被证实，临床上用于治疗急性白血病。

　　甲鱼含蛋白质、脂肪、烟酸、维生素等，有滋阴退热的功效，临床上适用放疗后阴虚内热及虚弱者。

　　乌骨鸡能滋补强身，有提高免疫功能的作用，适用于化疗后的病人。

　　无花果具有清利咽喉、开胸膈，消痰化滞之功，动物实验表明，有一定抗癌作用，食疗法如用排骨、枸杞20、陈皮10，无花果2个煲汤，有降火解毒，滋润喉咙之作用。

　　牛奶为完全蛋白质食物，医学界认为，常食牛奶及其乳制品的人，可减少胃癌的发生。

　　胡萝卜含有较多胡萝卜素，其在体内被转变成维生素A，因而有预防癌症的作用。

　　大枣含维生素A、铁、无机盐、蛋白质，其性味甘平，具有补益脾胃，安补养营，生血补气之功。可用于放疗、化疗、手术后的患者，其还有升高血小板，白细胞之功。食疗法如大枣苡米粥，同肉炖食法等。

　　大蒜其大蒜素为效力最大的植物抗菌素之一，因其具有阻断N-亚硝酸化合物的作用，而呈抗癌作用。

　　冬虫草味甘平，有助消化、利五脏之功。对癌症患者能提高免疫作用。

　　雪灵芝野生于海拔米左右的无污染地带，是全球海拔最高的绿色开花草本植物。独含β-咔啵啉生物碱，雪灵芝多糖和雪灵芝皂甙，并富含多种微量元素和维生素，具有抑制肿瘤细胞的生长、扩散，提高肿瘤患者生存质量和延长肿瘤患者生命的作用，本植物已研制成口服液。

　　八种抗癌的饮食习惯

　　1、多吃富含维生素A(或胡萝卜素)的饮食，这同预防肺癌、膀胱癌、食道癌及咽、喉癌有关。

　　2、多吃富含大量维生素的食物。

　　3、常吃一些甘蓝族的食物(如卷心菜等)，其中含有的一些物质可有助于阻止致癌物的作用。

　　4、多吃富纤维素的食物。

　　5、不吃或少吃高度腌制的食物。

　　6、支持用低脂肪饮食。

　　7、不食发霉食物。

　　8、不抽烟，不酗酒。