进入春季以来，很多市民又开始一如既往地上山采挖野菜，虽然现在有些像小独头蒜、蒲公英等野菜已经不再像春天那样脆嫩，但并不影响他们对野菜的喜爱，他们认为，野菜采集天地之灵气，多吃对身体有好处，中医医院徐中文主任认为，野菜的确含有人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分，吃点野菜还可以保健。夏季到了，市民可以适当吃点“苦”。

小野蒜

小野蒜，市民更多的时候又叫它小独蒜、小麻蒜。它具有理气宽胸、通阳散结的作用，治疗胸痹、心痛、干呕等。它性味辛、苦、温，主要功效是通阳散结，徐主任建议气短、抵抗力弱、脾胃虚寒、食欲不振、大便溏稀的人不宜吃，还有就是对酸苦味比较反感的人。如今山间的小野蒜已经长得很大，蒜叶相对春季的时候有些老，市民除了蘸大酱生吃或者腌渍后拌吃外，还可以用小野蒜炒鸡蛋，也是一道不错的美食。

蒲公英

蒲公英又叫“婆婆丁”，性味甘、苦、寒，具有清热解毒、利尿散结、消肿的作用，有“广谱抗菌药”之称。蒲公英是一种营养丰富的野菜，主要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等营养成分。如今大地里的蒲公英已经开花，叶子已经长得很大，市民一般都是喜欢吃它的嫩苗，嫩苗生吃与凉拌比较常见，徐主任介绍了几种可以将其“烹饪”的吃法，如可将蒲公英的叶子和花茎洗净后炒吃或煮吃，可以素炒、荤炒，还可以在煮粥的时候加入一点蒲公英，也是不错的保健食粥。

苦瓜

徐主任此外还介绍了一些苣荬菜、马齿苋、荠荠菜等野菜，他认为，像苦瓜、苦笋等“苦” 菜，市民也可以在夏季的时候吃上一些，尤其是苦瓜，具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等作用。苦瓜除了含有味苦的奎宁外，还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分。同样可以凉拌、炒菜等。

吃“苦”也要适量的

徐主任表示，从保健的角度市民让胃适当吃些“苦”是没什么问题的，但不宜长时间大量食用，尤其是一些老年人，连游玩带锻炼的，自己采摘回了一大袋子各式各样的野菜，一顿吃不掉还舍不得扔掉，因此上顿下顿的吃，有些野菜是不宜吃得太多的，对于野菜的进食量每次以每种野菜不超过20至30克为宜。他同时提醒市民，在采挖野菜的时候最好到没有受到工业和农药污染的地方，而且对于不知名的或者不认识的野菜千万不要采挖和轻易食用。