因莲蓬营养丰富，香甜可口，人们对它的喜爱自古有之。每到莲蓬成熟的季节，街头巷尾到处可见挑担卖莲的小商贩。因莲米内的碧绿心芽味道苦涩，人们总是将其剔除弃之，殊不知，这青绿的嫩芽—莲子心也是一味苦口的良药。莲子心，为睡莲科多年生水生草本植物莲的成熟种子中的胚芽。中医认为，莲子心味苦、性寒，可入心经、脾经和肺经，具有清心除烦、涩精止血、生津止渴之功效。该药适用于治疗心烦口渴、吐血、遗精、目赤肿痛、小便短赤灼热等病症。据史料记载，乾隆皇帝每到避暑山庄时总要用荷叶露珠炮制莲子心茶饮用，以养心益智、调整元气、清心火与解毒。莲子心有养心安神的功效，中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以起到健脑、增强记忆力、提高工作效率的作用，并能预防老年痴呆的发生。莲子心味道极苦，但有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。莲子心还有很好的去心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。

　　现代药理研究证实，莲子心中含有非常丰富的钙、磷、钾。这些成分除可以构成骨骼和牙齿外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经的传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。

莲子心一般泡茶饮用，可作为血脂、血压偏高及阴虚火旺失眠患者的保健饮品，经常喝莲心茶还能减肥、治疗便秘呢！