北京肝癌专家：病从口入 预防肝癌有四不吃
北京北城中医医院 2021-11-16 15:22:30
数据统计显示，全球有一半以上肝癌发生在国内，因此肝癌对国人的健康危害极大。肿瘤专家认为，病从口入，即使是癌症，也跟饮食有莫大关系，所以合理饮食可以预防癌症。
预防肝癌“四不吃”
01.不吃发霉食物
发霉食物中的黄曲霉毒素是一种强致癌物，正常人一次性摄入20mg就会死亡。谷物、花生、红薯、黄豆等食物比较易发霉，所以一定要放在干燥的地方，一旦发霉，即刻丢弃。此外，花生油也不宜久存，使用前先闻一闻，如有哈喇味就不宜食用。
02.不吃或少吃腌菜
近日，咸鱼已经被列为一级致癌物，而腌菜本属于二级致癌物。这类腌制食物中含有大量的亚硝胺，研究证明，这类物质跟肝癌的发生有相关，所以比较好别吃。
03.不饮或少饮酒
长期大量喝酒，酒精会刺激胃粘膜反复损伤，食物中的有毒物质就更容易被吸收，进而引起酒精性肝炎，肝脏解毒功能下降，发展为酒精性肝硬化，而它是肝癌发生的危险因素。
国内营养学会建议，成年男性每天摄入酒精量别超25克，相当于啤酒750ml；女性别超1杯，相当于450ml啤酒，150ml葡萄酒。
04.勿食用变质油类
陈腐油中含有丙二醛，它能生成聚合物与蛋白质发生反应，改变蛋白质的原本结构，比较后导致变异蛋白质的细胞转化成癌细胞。
