心内科李岩主任：吃素就不会得高血脂吗？

文章上传时间：2021-03-29 09:38:49

心内科李岩主任：吃素就不会得高血脂吗？

北京中医药大学东方医院心内科李岩主任：这个说法是错误的，我们的血脂中一般包括两大类，从我们检查的化验单中大家可以看到包括了胆固醇，甘油三酯，那么甘油三酯呐，相对来说受饮食的影响是非常大的，所以吃素的人，往往他的甘油三酯水平会相对正常一些，但是这也不是一定的。为什么这说呐，那我们都知道，干果都是可以榨油的，比如说我们的花生，瓜子，核桃，这些油脂含量都非常高。所以即使您不吃肉。如果这些干果或者是我们主食摄入的非常多，那这个时候摄入的油脂含量也是非常非常可观的。

人每天三餐都要吃很多种类的食物，肉不吃，总要用其他的食物来填补，比如你不吃鱼肉蛋奶，甚至大蒜花椒也不放，口味上就只能靠油、盐、糖这些东西来“填补”了，这些是会快速提升血脂的。

主食过多。由于不能吃肉，就靠多吃米、面等主食填饱肚子，人体摄入大量的碳水化合物转化生成甘油三酯，时间长了也会造成高血脂。

单纯素食自然不是降低血脂的根本措施。总的来说，应尽量少吃油脂丰富的食品，如月饼、冰淇淋等。尤其避免摄入饱和脂肪酸含量高的食品。烹调用油应选择以不饱和脂肪酸为主的油，如大豆油、玉米油等，不要食用猪油等动物油烹饪。

温馨提示：心内科李岩主任在北京崇文门中医医院的出诊时间为每周四上午。