腹泻的饮食疗法

　　饮食治疗处理得好 ,可使腹泻很快痊愈 ;处理得不好 ,则腹泻迁延不愈 ,甚或转为慢性腹泻。

　　首先 ,要根据腹泻持续时间的长短及腹泻次数的多少来选择食品。例如 ,病人腹泻初起,处于急性期 ,腹泻的次数多 ,这时病人丢失较多的水分及钠盐 ,胃的消化功能及肠的吸收功能均会减退。此时须及时补充水分和钠盐 ,尽可能让胃肠得到休息。可适当多饮淡盐水 ,进流质食物 ,如稀糜粥水、果汁、藕粉、葛粉……少用豆浆、牛奶等以免产气而刺激胃肠加重症状。

　　当腹泻经过治疗后 ,病情有所减轻 ,腹泻次数有所减少时 ,宜适当补充一定的营养及水分。因此 ,食物宜选用半流质饮食 ,可用咸瘦肉粥、明火白粥、烂饭、面条、麦片等 ,也可选用苹果、石榴、岗稔等含有鞣酸的水果。有饮茶习惯者 ,也可饮较浓的陈旧茶。但忌用含糖分高的各种饮料和甜食 ,如生冷果汁、汽水、雪糕等。薯类及寒滞的蔬菜 ,如潺菜、菠菜、韭菜、芥兰、豆苗等也不宜进食。此外 ,油腻的肉类、海鲜亦在禁忌之列。

　　当腹泻为止 ,病人需恢复体力 ,增强体质时 ,应当有限量、有节制地及时补充适当的营养 ,包括蛋白质、维生素及其他营养素。宜先进食易消化、纤维较少的食物 ,如软饭、新鲜的蔬菜、鱼、鸡肉、猪瘦肉、脱脂奶粉、**白等。然后逐渐恢复病前食谱及饮食习惯。

　　在恢复期 ,患者也可选用一些药粥帮助身体迅速恢复。例如 :

　　①淮山芡实粥。选用河南淮山 30克 ,芡实 30克 ,大米 100克。三物洗净共放沙锅内 ,用中火至文火煮成糜粥 ,调味食用。

　　②莲子芡实粥。选用白湘莲肉 30克 ,芡实 30克 ,粳米 100克 ,陈皮丝少许。将四物洗净 ,共放沙锅内 ,用中火至文火煮粥 ,调味食用。

　　③农村患者可选用鲜马齿苋粥。鲜马齿苋 100克 ,大米 100克。先将鲜马齿苋洗净切碎 ,与洗净的大米同放沙锅内煮粥食用。

　　④南方患者可选用二花荷叶粥。鲜荷叶 15克 ,灯芯花 10克 ,木棉花 30克 ,扁豆 30克 ,大米 100克。先将扁豆炒到焦黄 ,将木棉花、荷叶、灯芯花、大米等洗净 ,共放沙锅内 ,用中火至文火煮粥 ,调味食用。

　　⑤平时体质素弱者 ,可选用白鲫鱼粥。选用活鲜鲫鱼 150克 ,党参 12克 ,淮山 15克 ,粳米 100克 ,生姜丝少许。先将鲫鱼活杀 ,去鳞、鳃及肠杂 ,洗净。党参洗净切段。淮山、粳米洗净。将鲫鱼放进铁锅内 ,慢火 ,短时间煎至微黄 ,然后与党参、淮山、粳米同放沙锅内 ,用中火至文火煮粥。粥将好时 ,放生姜丝少许。然后调味食用。中医学认为 ,粥善养胃气 ,且易于吸收 ,故选用药粥可使身体较快恢复。

2012-12-17 12:42:45