长期食用粗粮导致营养不良

　　现在人们的生活水平已经有了明显的提高，越来越多的人开始转而希望能多摄入粗粮，从而使自己的营养更全面，那么，粗粮是否是可以长期食用呢?

　　粗粮也叫杂粮，是相对于细粮(大米、面)而言的。粗粮包括谷类食物和杂豆等，其中谷类食物中以全谷食物为好。全谷食物必须由谷物的胚乳、麸皮和胚芽三种成分组成，如果只有其中一种，就不是真正的全谷、全麦食物。　粗细搭配非常重要，现代人只吃粗粮或只吃细粮的做法都不对。

　　平时要多吃一些粗粮(包括高粱、玉米、小米、红豆、绿豆等)，同时适当吃一些加工精度低的米面。吃粗粮可以弥补细粮中膳食纤维、维生素等的不足，而吃细粮则比较有利于人体消化吸收。

　　吃粗粮不是越多越好，每天吃多少粗粮应因人而异。吃太多粗粮会影响人体对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，尤其是营养需要量大的孕妇、乳母、儿童和青少年等长期进食大量粗粮可能会营养不良。

　　长期食用粗粮导致营养不良，少量的粗粮对于身体是有好处的，但是也不是越多越好，因此，希望大家在饮食中能合理安排，保持营养全面。

【本文由深圳鹏程医院供稿】

2016-08-22 11:14:36