肝移植术后饮食原则

　　肝移植后饮食可以从以下几个方面注意：适量的优质蛋白，低盐、低糖、低脂肪;高纤维素，充足的维生素;充分的水份，保持足够尿量。

　　1、盐的摄入：手术早期和康复期均需低盐饮食，每天不超过6~8g;腹泻、多尿和夏天多汗时可适当增加食盐。(计算方法：三口之家一斤盐应用20~30天)

　　2、蛋白质的摄入：肝移植受者在术前，存在摄入不足;肝移植术后，大量使用激素以及手术应激等因素可使蛋白质分解显著增加，故应积极补充蛋白质的摄入。蛋白质分两种：动物蛋白一鸡蛋、牛奶、鱼、瘦肉、禽类;特点：氨基酸组成和人类相似，吸收率高，含有较多的饱和脂肪。植物蛋白一豆类、豆制品;特点：氨基酸组成和人类相差很远，吸收率第，较低代谢产物比较多，过多摄入增加肾脏负担，含有较多的不饱和脂肪和卵磷脂。

　　蛋白质的摄入量：一般成人每天每公斤体重摄入1~12g蛋白即可;营养不良或其他消耗疾病可增加到1.5~2g;儿童每天每公斤体重2~3g;如果是慢性肾功能损害者，每天蛋白质摄入量宜控制在0.5~0.6g/kg。(计算方法：300ml牛奶或2个鸡蛋或瘦肉50g可以供给9g优质蛋白)。

　　3、糖的分类：单糖、二糖和多糖。单糖是指不能水解的最简单的糖类，如葡萄糖;二糖水解时产生两个单糖分子，如蔗糖、乳糖;多糖是指由多个单糖组成的糖类，如大米、面粉、块根。所有的糖只有分解为单糖才能被人体吸收。糖类是每天能量供应的主要来源，若使用免疫抑制剂的同时再摄入过多的糖类极其制品，易使血糖升高，诱发糖尿病，因此避免摄入过多的糖类有利于预防糖尿病。

　　4、对于脂肪的摄入：高血脂没有任何临床感觉，是一个隐蔽的杀手。心脑血管意外、脂肪肝、高血压、肾脏病、糖尿病往往是高血脂的结果。那么，高脂化验一般包含以下四种：胆固醇，甘油三酯，高密度脂蛋白，低密度脂蛋白。

　　脂肪的摄入：饱含饱和脂肪酸的食物，各种肉类、黄油、奶油、乳酪、色拉油、大豆油等。饱和脂肪酸会升高甘油三酯和低密度脂蛋白，应适当控制。饱含不饱和脂肪酸的食物，玉米、大豆、各种坚果、橄榄油及许多鱼类等。

　　求医网温馨提示：甘油三酯和高密度脂蛋白在血液循环中和容易沉淀在血管壁，造成血管硬化和血管腔的狭窄，严重的在临床就引起高血压、冠心病、心肌梗塞和脑梗，严重地威胁着人类的生命。低密度脂蛋白可防止脂肪在血管壁上沉淀，是一种好的脂蛋白。

　　【参考资料：《肝移植患者必读》《肝移植临床护理手册》】

2015-01-12 15:53:56