过敏性紫癜饮食要点

　　(一)饮食原则

　　1.过敏源若是食物，应尽量设法确定是哪种食物并严格禁食该种食物。

　　2.高蛋白膳食，瘦肉、动物肝脏、蛋及豆制品等优质蛋白质应充分保证。

　　3.高维生素食品，尤其是含维生素C的食物对于维持血管正常功能有重要作用。

　　4.对有消化道症状的患者，可根据病情给予流质或半流质饮食;对有肾脏损害者，应限盐限水。

　　(二)食谱举例早餐

　　豆沙包(面粉50克、赤小豆25克)、大米稀饭(大米50克)、卤汁豆腐(豆腐100克);

　　加餐：果汁(橘子原汁50毫升);

　　午餐：大米饭100克红烧狮子头(瘦猪肉100克)、素炒菠菜(菠菜100克);

　　加餐：苹果200克;

　　晚餐：葱油卷(面粉50克)、小米粥(小米50克)、酱猪肝(猪肝100克)、炒小白菜(小白菜100克);

　　全日烹调用油25克全日热能8786千焦(2092千卡)左右。

　　(三)食物选择要点

　　1.鱼、虾、蟹、蛋、奶等动物性食品，以及蚕豆、菠萝、花粉等植物性食物有可能成为过敏源，这些食物引起的过敏性紫癜发病率可占10～15%，应逐一加以排除。

　　2.含维生素C丰富的食物主要有新鲜蔬菜、水果，特别是绿叶蔬菜、青椒、柑橘、鲜枣、猕猴桃、刺梨等。冬季蔬菜淡季时绿豆芽也是很好的维生素C来源。

2013-07-18 16:16:18