波萝为什么要用盐水泡

波萝为什么要用盐水泡

回答: 2次
分类: 饮食
2014-05-06
病情描述:

请问波萝为什么要用盐水泡...

医生回答
因不能面诊,医生的建议仅供参考。
  • 病情分析: 菠萝的涩味,来自于菠萝中含有生物甙和菠萝蛋酶。这种酶在未完全成熟的菠萝里含量较多,这是因为便于运输采摘的菠萝比较生。而南方菠萝产地人们吃完全成熟的菠萝就不用泡盐水。 感觉菠萝涩味实际上是人们对菠萝酶的过敏反应。

    2014-05-06

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