食用生的豆角会不会中毒

食用生的豆角会不会中毒

回答： 1次
2019-11-15
病情描述：

本人28岁，婆婆赶集的时候买了一些豆角，放在锅里没炒熟我们就给吃了，食用生的豆角会不会中毒？...

医生回答
因不能面诊，医生的建议仅供参考。
  • 陈辉 主任医师

    卫生部北京医院

    病情分析： 生吃长豆角会中毒。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引来中毒，这是由于生豆角中所含两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。当人们吃了生豆角后，这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者备感腹部不适，重者再次出现干呕、恶心呕吐等中毒症状，尤其是儿童。祝你健康！

    2019-11-15