山药剥皮后为什么会变黑？

山药剥皮后为什么会变黑？

回答： 2次
分类： 饮食
2014-03-12
病情描述：

请问山药剥皮后为什么会变黑？...

医生回答
因不能面诊，医生的建议仅供参考。
  • 刘保兴 主任医师

    中日友好医院

    病情分析： 你好，主要就是避免与氧气接触，削皮后可泡在水里，也可用保鲜膜封存。在买山药的时候看一下两头（用指甲刮一下），如果山药皮呈紫色，怎么样都不会变色，仍是白白的，如果山药皮是棕色的，一去皮就会发黑，再怎么洗怎么泡都要变黑的。

    2014-03-12