刚挤出来的牛奶应该怎么煮？

刚挤出来的牛奶应该怎么煮？

回答： 2次
分类： 饮食
2014-03-10
病情描述：

请问刚挤出来的牛奶应该怎么煮？...

医生回答
因不能面诊，医生的建议仅供参考。
  • 刘保兴 主任医师

    中日友好医院

    病情分析： 网上有两种方法：
    一、是用大火煮沸后，赶紧挪开，待扑起来的牛奶落下去后再放到灶上，用文火煮3分钟，如此既保存了营养，又杀死了病菌，两全其美。
    二、是用大火煮沸后离火。落滚后再加热，如此反复3至4次。用这种办法煮牛奶可以使牛奶中的营养成份不流失，用小火煮牛奶，会破坏牛奶中维生素等营养成份。另外牛奶煮沸很长时间会产生一种致癌物质――焦糖。

    2014-03-10

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