请问发芽土豆能吃吗?

请问发芽土豆能吃吗?

回答： 2次
分类： 饮食
2014-01-12
病情描述：

请问请问发芽土豆能吃吗?...

医生回答
因不能面诊，医生的建议仅供参考。
  • 刘保兴 主任医师

    中日友好医院

    病情分析： 因为新鲜土豆中含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但土豆在储存过程中，龙葵碱含量逐渐增加，当土豆变成黑绿色或发芽时，其中的龙葵碱大量增加，幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量高达0.3－0.5％，人食入龙葵碱0.2－0就可引起食物中毒。

    2014-01-12