地沟油炒出的菜如何鉴别？

地沟油炒出的菜如何鉴别？

回答： 2次
分类： 饮食
2013-11-28
病情描述：

请问地沟油炒出的菜如何鉴别？...

医生回答
因不能面诊，医生的建议仅供参考。
  • 刘保兴 主任医师

    中日友好医院

    病情分析： 用地沟油炒的菜，餐盘里的油看起来粘粘腻腻的，吃起来也有点腻口，等吃完了菜要刷洗这种油脂也非常困难。一般餐馆都会先把油处理一番，滤掉菜渣，反复加热去除杂质，提炼出的清清的那一层油用于再次烹饪，消费者完全看不出痕迹。

    2013-11-28