我很喜欢吃生鱼片,请问有危害吗?

我很喜欢吃生鱼片,请问有危害吗?

回答： 7次
分类： 饮食
2017-10-27
病情描述：

详细病情及目的:同时平时禁吃辛辣酒等刺激性食物。平时需要加强营养、不能偏食。...

医生回答
因不能面诊，医生的建议仅供参考。
  • 李兰群 主任医师

    中日友好医院

    病情分析： 有相关机构调研显示，近一半生食水产品及鲜冻水产品中被发现含有副溶血性弧菌，人体吸收后容易导致食物中毒。但有研究表示副溶血性弧菌对酸较敏感，在普通食醋中1—3分钟即死亡。所以食用生鱼片可以先用醋浸泡，或者烹调海鲜的过程中加一些醋也可以有效杀灭副溶血性弧菌。此外，副溶血性弧菌也对温度敏感，加热到56摄氏度时5—10分钟即可死亡，所以建议烹调海鲜时的时间不要过短。

    2017-10-27